மெக்ஸிகன் குடியரசின் தென்கிழக்கில் அமைந்துள்ள காம்பேச்சில் இருந்து வழக்கமான உணவின் பெரும் பன்முகத்தன்மையை நாங்கள் முன்வைக்கிறோம், இது நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட காஸ்ட்ரோனமிக் ஆளுமை கொண்டது: ஒவ்வொரு உணவும் பல பொருட்களின் கூட்டுத்தொகையை விட ஒரு படைப்பு. அவற்றை அனுபவிக்கவும்!
காம்பேச்சின் தலைநகரம் தனித்துவமான பழக்கவழக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. பாடும், கிட்டத்தட்ட சத்தமாக, விற்பனையாளர்கள் தங்கள் வணிகங்களை தெருக்களில் உண்மையான நகர குற்றவாளிகளாக விளம்பரப்படுத்துகிறார்கள், இதனால் அவர்களின் சுவையான தின்பண்டங்கள், டார்ட்டிலாக்கள், புதிய நீர் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றை வெப்பத்திற்காக வழங்குகிறார்கள். நகரின் தெருக்களில் நடந்து செல்லும் நட்பு நீர் கேரியர்கள் வெப்பத்திற்காக புதிய தண்ணீரை விற்பனை செய்கின்றன. சில எல்லோரும் வீடுகளில் உள்ள மற்றொரு வழக்கம் என்னவென்றால், வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரே டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, திங்கள் கிழமைகளில் அவர்கள் துடிக்கிறார்கள்; வியாழக்கிழமைகளில் கேசரோல் ஸ்டீக் மற்றும் வெள்ளிக்கிழமைகளில் புதிய மீன். சனிக்கிழமை இரவு சோகோலோமோ (இறைச்சி மற்றும் சிறுநீரகங்களின் குண்டு) சாப்பிடப்படுகிறது, வீட்டின் நாயகன் காலையில் சந்தைக்குச் சென்றதற்கு நன்றி. காம்பேச்சில் ஆண்கள் சந்தைக்குச் செல்வது வழக்கம், ஏனெனில் கடற்கொள்ளையர்களின் நேரத்தில், பெண்கள் வீட்டில் தங்கியிருந்தார்கள். இன்று இந்த உண்மை ஏற்கனவே ஒரு பாரம்பரியமாகிவிட்டது.
காம்பேச்சனோக்கள் மிகவும் விருந்தோம்பல் உடையவர்கள், காம்பேச்சில் உள்ள ஒரு வீட்டிற்குச் செல்வது உணவு முதல் வகுப்பு, மற்றும் விருந்தினர்கள் தங்கள் விருந்தினர்களை ஏராளமான மற்றும் நேர்த்தியான உணவுகளுடன் பெறுகிறார்கள் என்பது வழக்கம்.
காம்பேச் மாநிலம் அதன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் அதன் மூலப்பொருட்களின் உயர் தரத்திற்கு பிரபலமானது. தவிர வழக்கமான உணவுகள் தீபகற்பத்தில் இருந்து, அதன் குடிமக்கள் பல வகையான கடல் உணவுகளைக் கொண்டுள்ளனர்: அவை பானுச்சோஸ், எம்பனடாஸ், டமலேஸ், டகோஸ் மற்றும் டாக்ஃபிஷிலிருந்து பிரபலமான டாக்ஃபிஷ் ரொட்டி ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன; தேங்காய் இறால், இயற்கை, அல்லது காக்டெயில்கள் மற்றும் பல சூடான உணவுகளில் பேட்டாவில் உள்ள மீன் மற்றும் மட்டி போன்றவற்றிற்கு சுவையான ஊறுகாய்களான பம்பானோவை ஒருவர் சுவைக்கலாம்.
சிலெக்ஸ்காடிக், இப்பகுதியின் பொதுவானது, நாய் மீன்களால் நிரப்பப்பட்டு வளிமண்டலத்தில் உள்ளது. நண்டுகளில், அவை கால்களை குளிர்ச்சியாகவும், வெவ்வேறு அலங்காரங்களுடனும், அதன் சுவையின் அடிப்படையில் தனித்துவமான பப்பாச்சாகவும் சாப்பிடுகின்றன, மேலும் அவை சதுப்புநிலங்கள், ஸ்மெட்ரெகல், கதிர், சியரா, ஆக்டோபஸ், ஸ்க்விட் மற்றும் எண்ணற்ற மீன்கள் மற்றும் கடல் உணவு.
கடலில் இருந்து வராத வழக்கமான உணவுகளில், வடிகட்டிய மாவு, பன்றி இறைச்சி அல்லது கேபன் சேவல் இறைச்சியுடன் ஆச்சியோட் சாஸ், பிபினல், புதிய சோள டார்ட்டிலாக்கள், பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய பீன்ஸ், பைப்பில் வேனேசன் (தரையின் கீழ்), ஹார்ச்சாட்டா நீர், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி, பனெட்டெலாக்கள், கருப்பு ரொட்டி மற்றும், நிச்சயமாக, காம்பேச்சானாக்கள், இனிப்பு ரொட்டி பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது, அந்த போதைப்பொருள் ஒரு நாளில் எடுத்துக்கொள்ளும் மகிழ்ச்சி வெப்பத்தின்.
காம்பேச்சின் விருப்பமான பானங்களில் ஒன்று மற்றும் செல்வோர் குடிப்பதை நிறுத்தக்கூடாது என்பது ஹிஸ்பானிக் காலத்திற்கு முந்தைய காலத்திலிருந்து குடித்து வந்த சோளம் மற்றும் கோகோவின் கலவையான எல்டான்சுவாசி ஆகும். காம்பேச்சின் காஸ்ட்ரோனமி, இது தனித்துவமானது மற்றும் அதன் பல்வேறு வகையான பொருட்களால் மட்டுமல்ல, அதன் சமையல்காரர்களின் உணர்திறன் காரணமாகவும் உள்ளது.
நாங்கள் உங்களுக்கு மாநிலத்தின் வழக்கமான உணவுகளின் பட்டியலை உருவாக்கியுள்ளோம்:
நண்டு டிராட்டர்கள்: உமிழும் சிவப்பு நிறத்தில் சமைக்கப்படும் இந்த ஓட்டப்பந்தயத்தின் நகங்களை ஒரு புதிய சாலட் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து அதன் சுவையை அதிகரிக்கலாம்.
கூர்மையான ஹாம் கேக்: இந்த சுவையானது டச்சு சீஸ் மற்றும் ஒரு பன்றி இறைச்சி ஹாம் ஆகியவற்றைத் தழுவும் இரண்டு ரொட்டிகளால் ஆனது, இது மிளகு, ஷெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. மேலே உள்ள அனைத்தும் சுடப்படுகின்றன.
தேங்காய் இறால்: இந்த டிஷ் கடலின் சிறந்த மற்றும் காம்பேச்சின் நிலத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது. இறால் அரைத்த தேங்காயுடன் பிரட் செய்யப்பட்டு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மா அல்லது புளி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
டாக்ஃபிஷ் ரொட்டி: அதன் பெயர் கோதுமையைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க விடாதீர்கள்: டாக்ஃபிஷ் ரொட்டி சோள டொர்டில்லாவின் பல அடுக்குகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் வடிகட்டிய பீன்ஸ், வெண்ணெய் மற்றும் டாக்ஃபிஷ் இறைச்சி ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும் ஒரு தக்காளி மற்றும் ஹபனெரோ சாஸில் குளிக்கின்றன.
சோகோலோமோ: இது மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் மற்றும் ஆஃபால் செய்யப்பட்ட தடிமனான குழம்பு. இது கொத்தமல்லி மற்றும் ஒரு சிறிய ஈட்டி கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.
