நாங்கள் உங்களுக்கு முன்வைக்கும் இந்த செய்முறையின் மூலம் மாட்டிறைச்சியின் ஒரு பகுதியுடன் புல்க், தெய்வங்களின் பானம் ஆகியவற்றின் கலவையை விரும்புங்கள். அதை அனுபவியுங்கள்!
INGREDIENTS
(8 பேருக்கு)
- 1,200 கிலோ மாட்டிறைச்சி
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 6 தேக்கரண்டி சோள எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம் இறகு வெட்டப்பட்டது
- 2 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 ஸ்பூன் சர்க்கரை
- எபாசோட்டின் 1 கிளை
- 3 நங்கூ மிளகுத்தூள் கழுவி, ஜின் செய்யப்பட்டு கத்தரிக்கோலால் வெட்டப்பட்டது
- நல்ல கப் 3 கப்
தயாரிப்பு
இறைச்சி அதன் வடிவத்தை இழக்காதவாறு கட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது. எக்ஸ்பிரஸ் பானையில் எண்ணெயை சூடாக்கவும், அங்கே இறைச்சி நன்றாக பழுப்பு நிறமாகவும், எல்லா பக்கங்களிலும், பின்னர் அது பானையிலிருந்து அகற்றப்பட்டு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரே கொழுப்பில் பதப்படுத்தப்பட்டு, சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது நன்றாக; பின்னர் இறைச்சி, எபாசோட் இலை, புல்க் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகின்றன. பானையை மூடி, இறைச்சி சுமார் 50 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். இது நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்டு, அதன் சாஸில் குளித்துவிட்டு, சமைத்த மற்றும் வறுத்த சாம்பிரே சில்லுகளுடன் அல்லது வெள்ளை அரிசியுடன் வழங்கப்படுகிறது.
குறிப்பு. இது அடுப்பிலும் செய்யப்படலாம், இந்நிலையில் 180º C க்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, மூடப்பட்டு, ஒன்றரை மணி நேரம் அல்லது மென்மையாக இருக்கும் வரை. தேவைப்பட்டால், சமைக்கும் போது இன்னும் கொஞ்சம் இழுக்கவும்.
புல்குவில் மாட்டிறைச்சி புல்குவில் மாட்டிறைச்சியின் ரெசிபி
