நாட்டின் மத்திய மாநிலங்களான ஜகாடேகாஸ், சான் லூயிஸ் போடோஸ் மற்றும் அகுவாஸ்கலிண்டெஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து நேரடியாக, காண்டோசெஸ்களுக்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்குக் கொண்டு வருகிறோம்.
INGREDIENTS
(8 பேருக்கு)
- தமலேஸுக்கு 1 கிலோ மாஸா
- 1 1/2 கப் சுருட்டப்பட்ட பால்
- சுவைக்க உப்பு
உப்புக்கான பொருள்
- அரைத்த வயதான சீஸ்
- வெங்காயத்துடன் பொரித்த பொப்லானோ மிளகாய் துண்டுகள்
- சிபொட்டில் மிளகாய் அல்லது பிற சூடான மிளகாயுடன் தரையில் புதுப்பிக்கப்பட்ட பீன்ஸ்
- வறுத்த தொத்திறைச்சி
உடன்
- வினிகரில் காய்கறிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள்
- அரைத்த வயதான சீஸ்
இனிப்பு நிரப்புதல்
- சுவைக்க சர்க்கரை
- இலவங்கப்பட்டை 1 சிறிய குச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1 கப் அரைத்த தேங்காய் (அரை கிலோ தயாரிக்கப்பட்ட மாவை)
- 1 சிட்டிகை உப்பு
உடன்
- 1 பைலன்சிலோ துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
அலங்கரிக்க
- அரைத்த தேங்காய்
- பாதாம் செதில்களாக
தயாரிப்பு
மாவுடன் பாலுடன் கலக்கவும் (முன்பு மருந்தகங்களில் விற்கப்படும் ஒரு துளி ரெனெட்டுடன் அமைக்கப்பட்டது). எல்லாம் நன்றாக பிசைந்து, உப்பு கான்டோச்ச்களுக்குப் பயன்படுத்தப் போகும் மாவை பிரிக்கிறது. இந்த மாவைக் கொண்டு, சில கொழுப்பு டார்ட்டிலாக்களை உருவாக்கி, விரும்பிய நிரப்புதலை அவற்றில் வைத்து, பின்னர் அவற்றை தேங்காயாக வடிவமைக்கவும்; அவை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைக்கப்பட்டு, 200 ° C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் சுடப்பட்டு, அகற்றப்பட்டு, சிறிது குளிர்ந்து விடவும், சூடான எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கவும், வறுத்த பொப்லானோ மிளகு துண்டுகள், சீஸ், காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள், மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு கான்டோக்களுக்கு மாவை சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து நன்கு பிசையவும். இந்த மாவைக் கொண்டு, அவை கொழுப்பு டார்ட்டிலாக்களை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவை உப்பு போலவே செய்யப்படுகின்றன. அவற்றுடன் பைலன்சிலோ தேன், அரைத்த தேங்காய் மற்றும் பாதாம் செதில்களும் வழங்கப்படுகின்றன.
வேகவைத்த கான்டோச்ச்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.
