ஹூட்லாகோச், சீஸ் மற்றும் பச்சை சாஸுடன் பரிமாறப்பட்ட சில சுவையான பீன் டலாகோயோக்களைத் தயாரிக்கவும். இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றுங்கள்!
INGREDIENTS
(8 பேருக்கு)
டிலகோயோக்களுக்கு:
- 1 கிலோ கருப்பு சோள மாவை
- 1 கிலோ கருப்பு பீன்ஸ் 3 வெண்ணெய் இலைகள் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் டெக்ஸ்கைட் உடன் சமைக்கப்படுகிறது
- 10 செரானோ மிளகுத்தூள்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- சுவைக்க உப்பு
- 300 கிராம் புதிய சீஸ் தெளிக்க நொறுங்கியது
- உடன் பச்சை சாஸ்
- நறுக்கிய வெங்காயம்
ஹூட்லாகோச்சிற்கு:
- 2 தேக்கரண்டி பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது சோள எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம், தோராயமாக நறுக்கியது
- 1 கிலோ ஹூட்லாகோச் மிகவும் சுத்தமாகவும் நறுக்கியதாகவும் உள்ளது
- சுவைக்க உப்பு
தயாரிப்பு
பீன்ஸ் வெண்ணெய் இலைகள் மற்றும் மிளகாயுடன் தரையில் வைக்கப்பட்டு சூடான வெண்ணெயில் சேர்க்கப்பட்டால், அவை அடர்த்தியான ப்யூரி போல இருக்கும் வரை தடிமனாக இருக்கும். டார்ட்டிலாக்கள் கருப்பு சோள மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, பீன்ஸ் மையத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, டார்ட்டிலாவின் இரண்டு முனைகளும் மையத்தை நோக்கி மடிக்கப்பட்டு, நிரப்புதலைச் சுற்றி, நீளமான வடிவத்தைக் கொடுக்கும். அவை சூடான கோமலில் சமைக்கப்படுகின்றன.
huitlacoche:
வெங்காயம் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஹூட்லாகோச் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு சுவை மற்றும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
முன்னுரிமை
டிலகோயோஸ் சமைத்தவுடன், அவை ஒரு ஓவல் களிமண் தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. பரிமாறும் போது, பச்சை சாஸைச் சேர்த்து, பின்னர் சுண்டவைத்த ஹூட்லாகோச் மற்றும் இறுதியாக சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
