முதல் பிரீமியம் ஒயின் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட மெக்சிகன் ஒயின் தயாரிப்பாளராக மான்டே சானிக் வரலாற்றில் இறங்கினார். ஆனால் இந்த வெற்றிகரமான குவாடலூபனா ஒயின் தயாரிப்பதைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பல சுவாரஸ்யமான விஷயங்கள் உள்ளன.
மான்டே சானிக் எப்படி வந்தார்?
1987 ஆம் ஆண்டில், வைட்டிகல்ச்சர் மீது ஆர்வமுள்ள ஹான்ஸ் பேக்ஹாஃப் குவாடலூப் பள்ளத்தாக்கு சிறந்த ஒயின் சந்தையையும் அதன் சொந்த ஆளுமையையும் கொண்ட ஒரு மது நிறுவனத்தைத் தொடங்குவதற்கான ஒரு திட்டத்தை கனவு காண்கிறீர்கள். ஒரு சிறிய ஏரிக்கு அருகில் ஒரு மலையைக் கண்டுபிடித்த அவர், தனது கனவுகளின் திராட்சைத் தோட்டம் அங்கே வளரும் என்பதை அறிந்திருந்தார்.
கோராஸ் ஒரு மெக்சிகன் பழங்குடி மக்கள், அவர்கள் நயரிட், ஜாலிஸ்கோ மற்றும் டுரங்கோ மாநிலங்களில் வாழ்கின்றனர், அதன் மொழி கோரா தற்போது 30,000 க்கும் குறைவான மக்களால் பேசப்படுகிறது.
கோரா மொழியில் மிகவும் கவிதை சொற்களில் ஒன்று "சானிக்", அதாவது "முதல் மழைக்குப் பிறகு முளைக்கும் மலர்" மற்றும் ஹான்ஸ் பேக்ஹாஃப் தனது ஒயின் ஹவுஸை அடையாளம் காண ஒரு சிறந்த வார்த்தையை ஏற்றுக்கொண்டிருக்க முடியாது.
மான்டே சானிக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் பாஜா கலிபோர்னியா தீபகற்பத்தில் உள்ள குவாடலூபனோ ஒயின் தாழ்வாரத்தில், கடலில் இருந்து 15 கி.மீ தொலைவிலும், கடல் மட்டத்திலிருந்து 400 மீட்டர் உயரத்திலும் அமைந்துள்ளன, உயர்தர உன்னத திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்ய முடியாத ஒரு மத்திய தரைக்கடல் சூழல்.
30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அந்த அதிர்ஷ்டமான நாளில் சுற்றுப்பயணத்தில் தனது தந்தையுடன் சென்ற 10 வயது சிறுவனாக இருந்த ஹான்ஸ் பேக்ஹாஃப் ஜூனியரின் கையில் இந்த வணிகம் உள்ளது, அந்த நேரத்தில் திராட்சைத் தோட்டங்களில் தன்னை கற்பனை செய்து கொள்ளாமல், போனிடோவில் மீன்பிடித்தல் ஏரி, கனவு கூட நனவாகும்.
மெக்ஸிகன் ஒயின் சந்தையில் மான்டே சானிக் ஏன் இவ்வளவு வெற்றிகரமாக இருந்தார்?
1987 மற்றும் 2017 க்கு இடையிலான மூன்று தசாப்தங்களில், மான்டே சானிக் தன்னை ஒரு மதிப்புமிக்க பிராண்டாக நிலைநிறுத்திக் கொள்ள முடிந்தது, குறிப்பாக இளம் ஒயின்களின் சந்தையில், வளர்ந்து வரும் தேவை மற்றும் எளிதான நுகர்வு.
திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கும், மான்டே சானிக் திராட்சையின் தரத்திற்கும் சாதகமான நடவடிக்கைகளில் ஒன்று, கொடிகளின் கணினிமயமாக்கப்பட்ட நீர்ப்பாசனக் கட்டுப்பாடு, வேர்களில் அமைந்துள்ள சென்சார்கள், ஈரப்பதம் அளவுகள் மற்றும் நீர்ப்பாசனத்தின் தேவை குறித்து அறிக்கை செய்கின்றன.
பயன்படுத்தப்படும் மற்றொரு மூலோபாயம் பயன்படுத்தப்படும் நீரின் சேகரிப்பு மற்றும் தரக் கட்டுப்பாடு ஆகும். மான்டே சானிக் பயன்படுத்தும் நீர் இப்பகுதியில் உள்ள பல கிணறுகளிலிருந்து வருகிறது, ஆனால் அது நேரடியாக திராட்சைத் தோட்டத்திற்குச் செல்வதில்லை.
ஒவ்வொரு கிணற்றிலிருந்தும் நீர் ஒரு ஏரிக்கு தனித்தனியாக நடத்தப்படுகிறது, அங்கு ஒவ்வொரு மூலத்தின் தரத்திற்கும் ஏற்ப நீர்த்தேக்கத்தில் வெளியேற்றம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக உப்பு செறிவு அளவு குறித்து. இது தோட்டத்திற்கு உகந்த தரமான நீரை உறுதி செய்கிறது.
மான்டே சானிக்கிலிருந்து உயர்தர சிவப்புக்கள் யாவை?
ஒரு மறக்கமுடியாத மான்டே சானிக் வெற்றி கிரான் ரிக்கார்டோவுடன் வந்தது, இது ஒரு விண்டேஜுக்கு 850 வழக்குகள் கொண்ட வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு சிவப்பு ஒயின், இது வீட்டின் ஒரு சிறந்த நண்பரின் நினைவாக பெயரிடப்பட்டது. இந்த பெரிய ஒயின், ஒயின் தயாரிப்பாளரின் ஐகானான பிரபல பத்திரிகை 90 புள்ளிகளுடன் மதிப்பிடப்பட்டது மது ஆர்வலர், இந்த துறையில் முன்னணி சர்வதேச பத்திரிகைகளில் ஒன்றாகும்.
கிரான் ரிக்கார்டோ 63% கேபர்நெட் சாவிக்னான், 27% மெர்லோட் மற்றும் 10% பெட்டிட் வெர்டோட் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், மேலும் பிரெஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களில் 18 மாத வயதுடையவர். இது ரூபி டோன்களுடன் சுத்தமாகவும், பிரகாசமாகவும் இருக்கும்.
இது கருப்பு பழங்கள், காசிஸ், அவுரிநெல்லிகள், வயலட், ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி, மிளகுத்தூள், அத்துடன் இனிப்பு மரம், கோகோ, புகையிலை, பால் பின்னணி, இலவங்கப்பட்டை, நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் பால்சமிக் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளை மூக்குக்கு வழங்குகிறது.
இது ஒரு அழிவுகரமான, தெளிவற்ற ஒயின், பெரிய அளவு, புதிய அமிலத்தன்மை, ஆல்கஹால் அரவணைப்பு மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். அதன் டானின்கள் இனிப்பு மற்றும் பழுத்தவை.
கிரான் ரிக்கார்டோ இறைச்சி, வறுத்த மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வேகவைத்த இடுப்பு, ஃபோய் கிராஸ், காட்டுப்பன்றி மற்றும் வெனிசன் போன்ற விளையாட்டு இறைச்சிகள், பழுத்த பாலாடைக்கட்டிகள், சால்மன் மற்றும் பருப்பு வகைகள் கொண்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு செல்ல ஏற்றது.
மெக்ஸிகன் உணவுடன் இணைக்க, நிபுணர்கள் குறிப்பாக சிலிஸ் என் நோகாடாவை பரிந்துரைக்கின்றனர். கிரேட் ரிக்கார்டோவின் விலை 80 980 ஆகும், இது கிரேட் ரிக்கார்டோ மேக்னத்தைப் போலவே, 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான சேமிப்பு திறனைக் கொண்டிருப்பதால், அது மதிப்புக்குரியது.
கிரேட் ரிக்கார்டோ மேக்னம் எப்படி இருக்கிறது?
டான் ரிக்கார்டோ டி மான்டே சானிக் வரியின் இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு, கேபர்நெட் சாவிக்னான் / மெர்லோட் / பெட்டிட் வெர்டோட் திராட்சைகளின் கலவையில் சிறிதளவு மாறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது கிளாசிக் கிரான் ரிக்கார்டோவைப் போல 65/25/10 மற்றும் 63/27/10 அல்ல. கலவையானது கடுமையான சுவை மற்றும் மதிப்பீட்டு செயல்முறைக்குப் பிறகு தயாரிக்கப்படுகிறது.
அதன் கூட்டாளரைப் போலவே, இது 20 ஆண்டுகளைத் தாண்டிய ஒரு சேமிப்புத் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே ஒரு பாட்டிலில் $ 2,000 செலவினம், செலவுக்கு மேல், ஒரு முதலீடு.
கிரான் ரிக்கார்டோ மேக்னம் பிரஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களில் 18 மாத வயதுடையது மற்றும் கண்களுக்கு அதன் தூய்மை மற்றும் புத்திசாலித்தனத்துடன் கூடுதலாக ரூபி தொடுதல்களுடன் அழகான கார்னட் நிறத்தை வழங்குகிறது.
அதன் தீவிரமான மற்றும் வெளிப்படையான மூக்கு கருப்பு பழங்கள், செர்ரி, காசிஸ், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் வயலட் ஆகியவற்றின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணங்களின் தொகுப்பாகும். இதில் இனிப்பு மரம், கோகோ, புகையிலை, பால், இலவங்கப்பட்டை, ரோஸ்மேரி, வெண்ணிலா, சிற்றுண்டி, மிளகு, கிராம்பு மற்றும் பால்சமிக் குறிப்புகள் உள்ளன.
இது அண்ணம் மீது ஒரு மென்மையான தாக்குதலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முழு அண்ணத்தையும் உள்ளடக்கியது, புதிய அமிலத்தன்மை, இனிப்பு டானின்கள் மற்றும் ஒரு வெல்வெட்டி உடலுடன். அதன் உகந்த இணைத்தல் ஒரு சிக்கலான சாஸைக் கொண்டு செல்லும் வெட்டுக்கள், ஆட்டுக்குட்டி, காட்டுப்பன்றி மற்றும் வெனசன் போன்ற ஆளுமை கொண்ட இறைச்சிகள் மற்றும் தீவிரமான பாலாடைக்கட்டிகள்.
மான்டே சானிக் குறைந்த விலையில் சிவப்புகளைக் கொண்டிருக்கிறதா?
ஹான்ஸ் பேக்ஹாஃப் ஜூனியரின் முக்கிய பொறுப்பின் கீழ் முதல் லேபிளான கேபர்நெட் ஃபிராங்க் லிமிடெட் பதிப்பு இந்த வீட்டின் மிகப்பெரிய வெற்றிகளில் ஒன்றாகும்.
கேபர்நெட் ஃபிராங்க் லிமிடெட் பதிப்பு ஒரு மென்மையான குழம்பு, இது ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி, வறட்சியான தைம், சிவப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, ஸ்லேட், இளம் மரம், பால்சாமிக் மற்றும் வெண்ணிலா ஆகியவற்றின் மிகவும் உயிரோட்டமான நறுமணத்தை மூக்கில் விடுகிறது; மான்டே சானிக் வீட்டின் வாரிசு அதன் உற்பத்திக்காக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட குளிர் முன்-மெசரேஷன் செயல்முறைக்கு காரணம் என்று ஒரு நறுமண தீவிரம்.
இது செர்ரி சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது, ஊதா நிற டோன்கள், நடுத்தர அங்கி, சுத்தமான மற்றும் பிரகாசமானது. அண்ணத்தில் இது சூடான வினஸ், நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட டானின்கள் மற்றும் புதிய அமிலத்தன்மை, நல்ல சமநிலை மற்றும் கணிசமான நிலைத்தன்மை கொண்டது. இது ரோஸ்டுகள், வாத்து, குழந்தை மற்றும் வயதான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் ரிசொட்டோவுடன் மிகவும் தொடர்புடையது. இதன் விலை $ 600.
கலிக்சா ஒயின்களில் இரண்டு நல்ல சிவப்பு ஒயின்கள் 0 290 க்கு வாங்கப்படலாம், கேபர்நெட் சாவிக்னான் சிரா மற்றும் 100% சிரா. முந்தையது அதன் பெயரின் திராட்சைகளில் 80/20 விகிதாச்சாரத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் 9 மாதங்களை பிரெஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களில் செலவிடுகிறது.
இந்த இணக்கமான மற்றும் மலிவான ஒயின் நகர்ப்புற உணவுகளான ஹாம்பர்கர்கள், பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பாஸ்தா போலோக்னீஸ் போன்றவற்றுடன் வருவது நல்லது, மேலும் ஆசிய உணவுகளுடன் மிகவும் பதப்படுத்தப்படாத, கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி இடுப்புடன் இணைகிறது.
கலிக்சா சிரா என்பது மூக்கில் ஒரு வெளிப்படையான மற்றும் மணம் கொண்ட மது ஆகும், இது அண்ணம் உலர்ந்ததாகவும் புதிய அமிலத்தன்மையுடனும், சீரானதாகவும், நல்ல விடாமுயற்சியுடனும் இருக்கும். இந்த தேன் குறிப்பாக மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளில் பக்கவாட்டு ஸ்டீக் டகோஸ், மரைனேட்டட் ஜெர்கி, மார்லின் டகோஸ் மற்றும் சோரிசோ சூப் ஆகியவற்றுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வசதியான விலைகளைக் கொண்ட பிற லேபிள்கள் மான்டே சானிக் கேபர்நெட் கலவை ($ 495), கேபர்நெட் சாவிக்னான் (420), கேபர்நெட் சாவிக்னான் மெர்லோட் (420), மெர்லோட் (420), லிமிடெட் எடிஷன் மால்பெக் (670), லிமிடெட் எடிஷன் சிரா கேபர்நெட் (600 ) மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு சிரா (600).
மான்டே சானிக்கின் வெள்ளை ஒயின்கள் பற்றி நீங்கள் என்ன சொல்ல முடியும்?
மான்டே சானிக்கின் மற்றொரு வெற்றி செனின்-கொலம்பார்ட் ஆகும், இது 87 புள்ளிகளைப் பெற்ற ஒரு லேபிள் ஆகும் மது ஆர்வலர் இது தற்போது 5 215 என்ற அருமையான விலையில் வாங்குவதற்கு கிடைக்கிறது. இந்த சுண்ணாம்பு மஞ்சள் ஒயின், பச்சை நிற தடயங்களுடன், 98% செனின் பிளாங்க் மற்றும் 2% கொலம்பார்ட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது
மூக்கில் அது அன்னாசிப்பழம், சுண்ணாம்பு, லிச்சி, கொய்யா, மா, பச்சை ஆப்பிள், வாழைப்பழம் மற்றும் பால் வெள்ளை பூக்களின் வெளிப்படையான மற்றும் தீவிரமான நறுமணத்தை விட்டுச்செல்கிறது.
புதிய அமிலத்தன்மை, லேசான ஆல்கஹால் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க நிலைத்தன்மையுடன் செனின்-கொலம்பார்ட் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக அதன் வெப்பமண்டல சுவைகளையும், ஏலக்காய் மற்றும் லைகோரைஸையும் உணர்கிறது.
இது செவிச், கடல் உணவு, புதிய பாலாடைக்கட்டிகள், ஒளி சுவைமிக்க மீன், சுஷி, சஷிமி, கார்பாசியோ மற்றும் சிட்ரஸ்-டாப் சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த துணை. நீங்கள் பாரம்பரிய மெக்ஸிகன் உணவுடன் இணைக்க விரும்பினால், செனின்-கொலம்பார்ட் பிபியன் மற்றும் வெள்ளை போசோலுடன் நன்றாக செல்கிறது.
மான்டே சானிக் செனின் பிளாங்க் லேட் ஹார்வெஸ்ட் என்பது எலுமிச்சை மஞ்சள் ஒயின் ஆகும், இது பச்சை நிற டோன்களுடன் இருக்கும். இது ஒரு புதிய மற்றும் தீவிரமான மூக்கைக் கொண்டுள்ளது, பழுத்த பழங்களின் நறுமணங்களான நீர் பேரிக்காய், அன்னாசிப்பழம் மற்றும் மா, தேன், கேரமல் மற்றும் வெள்ளை மற்றும் பால் பூக்கள், ஆரஞ்சு மலரும் மாக்னோலியாவும் உள்ளன.
அண்ணத்தில் இது மென்மையாகவும், அரை இனிமையாகவும், மென்மையான உடலுடனும் இருக்கும், இது அண்ணத்தில் உள்ள நறுமணத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது. சிட்ரஸ் பழங்கள், குணப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், ஆப்பிள் கேக்குகள், க்ரீப்ஸ், வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம், பேஷன் பழ சர்பெட், காடலான் கிரீம், லாபகரங்கள், மாம்பழ மசி மற்றும் டார்க் சாக்லேட் போன்ற இனிப்புகளை உள்ளடக்கிய சாலட்களுடன் சரியான முறையில் கலக்கவும்.
மவுண்ட் சானிக் செனின் பிளாங்க் லேட் ஹார்வெஸ்ட் விலை $ 250 ஆகும். மற்ற மான்டே சானிக் வெள்ளையர்கள் சார்டொன்னே ($ 350), வினா கிறிஸ்டல் சாவிக்னான் பிளாங்க் (270) மற்றும் கலிக்சா சார்டோனாய் (250).
இளஞ்சிவப்பு மான்டே சானிக் இருக்கிறதா?
கலிக்சா வரிசையில், மான்டே சானிக் கிரெனேச் உள்ளது, இந்த திராட்சை மூலம் 100% ரோஸ் ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பாஜா கலிபோர்னியா தீபகற்பம் போன்ற வறண்ட மற்றும் சூடான காலநிலை தேவைப்படுகிறது.
இது ஒரு கவர்ச்சியான மாதுளை நிறம், வயலட் டோன்களுடன், மிகவும் சுத்தமாகவும் படிகமாகவும் இருக்கும் ஒரு மது. இது மூக்குக்கு நறுமணத்தின் புத்துணர்ச்சியையும் தீவிரத்தையும் வழங்குகிறது, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, சிவப்பு செர்ரி, திராட்சை வத்தல், சிட்ரஸ் மற்றும் வாழைப்பழம் ஆகியவற்றின் பழம் இருப்பதால், ஒரு மலர் வரம்பால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, இதில் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வயலட் உணரப்படுகின்றன, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கருப்பு மதுபானங்களின் தொடர்பு.
வாயில் அது வறண்டதாக உணர்கிறது, வெளிப்படையான அமிலத்தன்மை, ஆல்கஹால் மென்மை, நல்ல உடல், சீரான மற்றும் மிதமான நிலைத்தன்மையுடன். சிலிஸ் என் நோகடா, ரெட் போசோல் மற்றும் டோஸ்டாடாஸ் டி டிங்கா போன்ற சில மெக்சிகன் உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த பங்காளியாகும்.
வாலே டி குவாடலூப்பிற்கான உங்கள் அடுத்த பயணத்தில் மான்டே சானிக்கிற்கான இந்த வழிகாட்டி உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். மிக விரைவில் மீண்டும் சந்திப்போம்!
வாலே டி குவாடலூப்பில் வழிகாட்டிகள்
வாலே டி குவாடலூப்பிற்கு முழுமையான வழிகாட்டி
வால்லே டி குவாடலூப்பின் சிறந்த ஒயின்கள்
