சில நேரங்களில் நீங்கள் விசேஷமான ஒன்றைத் தேடும் இடத்திற்குச் செல்கிறீர்கள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, சலுகையின் மகத்தான தன்மையை நீங்கள் இழக்கிறீர்கள். எங்கள் வல்லுநர்கள் குவாதலஜாராவுக்கு எவ்வாறு பயணித்தார்கள் மற்றும் ஒரு சுவையான நீரில் மூழ்கிய கேக்கை சுவைப்பதற்கான சிறந்த இடத்தைக் கண்டுபிடித்தனர் என்பதைக் கண்டறியவும்.
நீரில் மூழ்கிய கேக்குகளைப் பற்றி பேச குவாடலஜாராவுக்குச் செல்லும்படி எங்களிடம் கேட்கப்பட்டபோது, சிறந்தவற்றைக் காணவில்லை என்ற எண்ணம் என்னை மூழ்கடித்தது. சில நேரங்களில் நீங்கள் ஏதேனும் ஒரு சிறப்பு தேடும் இடத்திற்குச் சென்று, சலுகையின் மகத்தான தன்மையை இழக்க நேரிடும். அவற்றை சாப்பிட நிறைய இடங்கள் உள்ளன! இதுதான் நடந்தது.
மூழ்கிய கேக்குகள் பைக் அவர்களுக்கு 48 வயது, நிச்சயமாக அவர்களுக்குப் பின்னால் ஒரு பெரிய கதை இருக்கிறது. டான் ஜோஸ் தனது "பைக்கில்" பல ஆர்டர்களை வழங்கத் தொடங்கினார், பின்னர் ஒரு இடத்தில் தங்கியிருந்தார், சிலரின் வேண்டுகோளின் பேரில் மற்றும் அவரது நீரில் மூழ்கிய சுவை பின்பற்றுபவர்கள். அவரே வால்மார்ட்டின் பின்னால் உள்ள மெக்ஸிகல்சிங்கோ தெருவில் கேக்குகளை அனுப்புகிறார். வாடிக்கையாளர்கள் வருகையில், சாஸ் தினசரி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது பச்சையாகவும் புளிப்பாகவும் இருக்கிறது என்று அவர்கள் எங்களிடம் சொன்னார்கள். பயோரோட் நொறுக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மூலம் பரவுகிறது மற்றும் கார்னிடாக்கள் அவை இருக்க வேண்டும் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன: கன்னம், நாக்கு, சிறுநீரகம் மற்றும் திடமானவை. கூடுதலாக, பாரம்பரியம் கட்டளையிடுவதைப் போல, அதே கார்னிடாக்களின் தங்க டகோஸையும், அதே சாஸுடன், சிலி டி ஆர்போலுடன் தயாரிக்கும் முறையிலும் அவை குறிப்பாக யாகுவலிகாவிலிருந்து கொண்டு வரலாம். உண்மை என்னவென்றால் அவை சுவையாக இருக்கும். அவை காலை 8:30 மணி முதல் மாலை 6:00 மணி வரை அமைக்கப்பட்டிருக்கும்.
காட்சியகங்கள், நீரில் மூழ்கி மற்றும் பிற சுவையான உணவுகள்
நீங்கள் குவாடலஜாராவுக்குச் சென்று மெக்ஸிகோவின் மிக முக்கியமான மட்பாண்ட நகராட்சியாகவும், உலகளவில் அறியப்பட்ட தலாகேபாக் புறக்கணிக்கவும் முடியாது. இந்த தளத்தில் நாங்கள் எல் பரியோனில் உள்ள மான்டேரி அறைக்கு வருகிறோம். இந்த இடம் பழைய சந்தையாகும், இது 1879 ஆம் ஆண்டு முதல் மரியாச்சியைச் சாப்பிடவும் கேட்கவும் உள்ளூர் மக்களைச் சேகரித்து வருகிறது. அந்த காலங்களில் தேநீர், இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை, ரம் அல்லது பிராந்தி தவிர வேறொன்றுமில்லாத ஆல்கஹால் "கேனலிடாஸ்" குடிப்பது வழக்கம்.
நாங்கள் வியல் பிர்ரியாவை முயற்சித்தோம், இது சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களை விட அதிகமாக உள்ளது, இது சிறிது சிறிதாக "அடக்கமாக" இருக்க வேண்டும். கிராம்பு, மிளகு, சீரகம், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, வறட்சியான தைம், ஆர்கனோ மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைக் கொண்டு மசாலாப் பொருள்களில் வைக்கவும். இங்கே அவர்கள் பிர்ரியா டாட்மாடா என்ற வார்த்தையை அதிகம் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது சுடப்படுவதையும் இருண்ட இறைச்சியை விளைவிப்பதையும் குறிக்கிறது. வியல் டோனாலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டிகளில் ஒன்று ஜபோட்லானேஜோவிற்கு நெடுஞ்சாலையால் அதிகம் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.
போசோல் ஒரு தனி பிரச்சினை. இது முதலில் குரேரோ அல்லது ஜாலிஸ்கோவிலிருந்து வந்ததா என்பதைப் பெறாமல், எங்களுக்குத் தெரிந்த விஷயம் என்னவென்றால், ஜாஸ்போனில் உற்பத்தி செய்யும் சோளத்தைப் பற்றி ஜலிஸ்கோ மக்கள் மிகவும் பெருமைப்படுகிறார்கள், இது உண்மையிலேயே உயர்தரமானது. மான்டேரி அறையில் அவர்கள் பணியாற்றும் முத்திரையில் பட்ஸ், தூய கால் இல்லை.
பின்னர் நாங்கள் ரியோ டி லா பிளாட்டா டிஸ்டில்லரி வசதிகளுக்குச் சென்றோம். யாருக்கும் ஒரு சுற்றுப்பயணம் அல்லது மிகவும் சுவாரஸ்யமான ருசியுடன் சேவை செய்யலாம். இந்த திட்டம் ஊதப்பட்ட கண்ணாடிடன் கைவினைப்பொருளை ஊக்குவிக்கிறது. அவற்றில் 15 பிராண்டுகள் டெக்கீலாக்கள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் சிறந்த தரம் வாய்ந்தவை. உதாரணமாக, டோஸ் லூனாஸ் 12 வயது மற்றும் இரண்டாயிரம் டாலர்கள் செலவாகும்! ஒரு உண்மையான புதையல். அன்னாசிப்பழத்தை நொதிக்கும் வாசனை எங்களை கவர்ந்தது. எங்கள் விரல் நுனியில் 30 ஆயிரம் லிட்டர் ...
சபாலா மற்றும் அஜிஜாக்
சப்பாலாவில் அதன் பிரபலமான ஏரியால் சிறிது நேரம் செலவழிக்க ஒரு ஆரம்ப காலை உணவை நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம், இது மிகவும் இனிமையான உணர்வு. நாங்கள் சந்தையில் அடிக்கடி சாப்பிட்டோம், சிறிய சதுரத்தில் இருக்கும் சில அட்டவணைகளில், நான் உங்களுக்குச் சொல்லும் அனைத்தும் கையால் செய்யப்பட்ட சோள டார்ட்டிலாக்களுடன் (பெரிய நகரங்களில் வசிக்கும் நம் அனைவராலும் மதிப்பிடப்பட்டது). சிறிது நேரம் நடந்து, சப்பாலாவின் உருவம் எவ்வளவு மாறிக்கொண்டிருக்கிறது என்பதைப் பார்த்த பிறகு (அவர்கள் ஏரியை ரசிக்க ஒரு அழகான கடற்கரையை உருவாக்குகிறார்கள்), புகழ்பெற்ற சரல் போன்ற குளம் பழங்களில் நிற்காத காஸ்ட்ரோனமிக் சலுகையைப் பார்த்தோம். காசடோர்ஸ் உணவகம் (காசா பிரானிஃப்) உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, அகாபுல்கிட்டோ பகுதி எல் குயாபோ ஆகும், அங்கு நீங்கள் ஒரு மார்லின் சிற்றுண்டி அல்லது சாப்பலா கேவியரை சுவைக்கலாம், அது மீன் ரோ தவிர வேறு ஒன்றும் இல்லை.
எங்கள் பயணத்தை முடிக்க நாங்கள் சப்பாலாவிலிருந்து சில நிமிடங்களில் அஜிஜாக் சென்றோம். இது சரியான ஞாயிற்றுக்கிழமை நடை. அதன் சிறிய மற்றும் புக்கோலிக் கப்பல், வண்ணங்களும் படைப்பாற்றலும் நிறைந்த அந்த முகப்பில் அதன் வீதிகள்… இது சாப்பிட இடங்கள் மற்றும் ஒரு நல்ல நேரத்தை வழங்குவதில் பிரதிபலிக்கிறது. நாங்கள் லாஸ் டெலாரெஸைப் பார்வையிட்டோம், அங்கு நாங்கள் ஐந்து சிலிகளுடன் இறாலை சாப்பிட்டோம், அவற்றின் ஒவ்வொரு சிறிய கைவினைக் கடைகளுக்கும், மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த பொடிக்குகளுக்கும் சென்றோம்.
இதெல்லாம் ஒரு வார இறுதியில் ... நாம் அதிக நாட்கள் தங்கியிருந்தால் என்ன செய்வோம், சாப்பிட மாட்டோம்? நாம் ஏன் இவ்வளவு ஓட வேண்டும்? குவாடலஜாராவுக்கான உங்கள் அடுத்த பயணத்தில் சிறந்த நீரில் மூழ்கிய கேக்குகளை எங்கு கண்டுபிடிப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், இது எங்களைப் போன்ற ஒரு “வெற்றி மற்றும் ரன்” என்றாலும் கூட.
வழக்கமான பானங்கள்
The கடற்கரையின் ரைசில்லா
Across மாநிலம் முழுவதும் பழ குத்துக்கள்
Down டவுன்டவுன் மற்றும் ஹைலேண்ட்ஸ் பிராந்தியத்திலிருந்து டெக்கீலா
Aut அட்லான் டி நவரோவின் துபா
• மாநிலம் முழுவதும் மெஸ்கல், மீட் மற்றும் டெபாச்
Az காசுவேலாஸ் டி ஒகோட்லின் மற்றும் லா பார்கா
S சயுலா மற்றும் தபல்பாவிலிருந்து ரோம்போப்கள்
Region மத்திய பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த தேஜூயினோ
Throughout மாநிலம் முழுவதும் பறவைகள் கவனித்தல்
தெரியாத மெக்சிகோ பத்திரிகையின் ஆசிரியர்.
