இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றி, பூசணி மலர் சாஸில் சுவையான இறால்களின் சுவையை அனுபவிக்கவும்.
INGREDIENTS
தயார் செய்ய பூசணி மல சாஸில் இறால் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ மிகவும் சுத்தமான இறால், உரிக்கப்பட்டு ஒரு பட்டாம்பூச்சியில் வெட்டவும், 2 குச்சிகளை வெண்ணெய்.
சாஸுக்கு: வெண்ணெய் 1 குச்சி, ½ இறுதியாக நறுக்கிய நடுத்தர வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி பூண்டு எண்ணெய், 1 கிலோ பூசணி மலர், 6 வறுத்த பொப்லானோ மிளகுத்தூள், உரிக்கப்பட்டு, ஜின் செய்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், 1 லிட்டர் வெளிர் வெள்ளை சாஸ்.
வெள்ளை சாஸுக்கு: 1½ வெண்ணெய் குச்சிகள் 4 தேக்கரண்டி மாவு 4 கப் பால், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. 8 பேருக்கு.
தயாரிப்பு
இறால் பூண்டு எண்ணெயுடன் கலந்த வெண்ணெயில் மூன்று நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் வதக்கப்படுகிறது; அவை சூடாக வைக்கப்படுகின்றன, சாஸ் தயாரிக்கப்பட்டு இறால் சேர்க்கப்பட்டு, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கிறது; உடனடியாக வழங்கப்படுகிறது.
சாஸுக்கு: பூசணி மலர் தண்டுகள் மற்றும் பிஸ்டில்களை அகற்றுவதன் மூலம் நன்றாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு தோராயமாக நறுக்கப்படுகிறது. வெண்ணெயில் வறுக்கவும் வெங்காயத்தை வைத்து, பொப்லானோ துண்டுகள் மற்றும் பூசணி பூவை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெள்ளை சாஸ் சேர்க்கவும். சீசன் மற்றும் இன்னும் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
முன்னுரிமை
பூசணி மலரில் உள்ள இறால் ஒரு ஆழமான பீங்கான் அல்லது வெள்ளி தட்டில் நடுவில் பூசணி பூக்களின் முளை கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகிறது. இதை வெள்ளை அரிசியுடன் பரிமாறலாம்.
