டிங்காவின் இரட்டையர் தயாரிக்க இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள், நீங்கள் விரைவில் இந்த சுவையான உணவைச் சேமிப்பீர்கள் என்பதைக் காண்பீர்கள்.
INGREDIENTS
(10 பேருக்கு)
- டார்ட்டிலாக்களுக்கு 500 கிராம் மாவை
- சோள எண்ணெய் அல்லது வறுக்கவும் பன்றிக்கொழுப்பு
டிங்காவுக்கு
- 2 தேக்கரண்டி பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது சோள எண்ணெய்
- 1/4 கிலோ லாங்கனிசா அல்லது நொறுக்கப்பட்ட சோரிசோ
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 பெரிய பூண்டு கிராம்பு இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1/2 கிலோ பன்றி இறைச்சி கால் சமைத்து துண்டாக்கப்பட்டது
- 3 நடுத்தர உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது
- 1/2 கிலோ தக்காளி வறுத்த, உரிக்கப்பட்டு, ஜின் செய்து சதுரங்களாக வெட்டவும்
- 1 வளைகுடா இலை
- தைம் 1 ஸ்ப்ரிக்
- ஆர்கனோவின் 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- அடோபோவில் 4 அல்லது 5 சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் நறுக்கியது
- சுவைக்க 2 தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் உப்பு
தயாரிப்பு
ஏறக்குறைய 25 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட 30 டார்ட்டிலாக்களை உருவாக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி டிங்காவை மையத்தில் வைத்து அவற்றை மூடி, முனைகளில் சேர்ந்து, அவை ஒரு முழுமையான மூடிய மோலோட்டை உருவாக்கும் வரை கிள்ளுகின்றன. மோலோட்டுகள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் வடிகட்டி சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன.
திங்கா.
சூடான வெண்ணெயில் லாங்கனிசா அல்லது சோரிசோவை வைத்து, அதை ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் வறுத்து வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும், இவை மிருதுவாக மாறும் வரை வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பின்னர் இறைச்சி சேர்க்கப்படும்; வறுத்ததும், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, நறுமண மூலிகைகள், சிபொட்டில்ஸ், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு சமைத்து, குண்டு தடிமனாக இருக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் சீசன் விடவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சமைக்கும் போது சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
