நீங்கள் ஆக்டோபஸை விரும்புகிறீர்களா? இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றி வெராக்ரூஸ் பாணியைத் தயாரிக்கவும் ...
உள்நுழைவுகள் (8 பேருக்கு)
- 4 கிலோ ஆக்டோபஸ்.
- சுவைக்க உப்பு.
- 4 எலுமிச்சை சாறு.
- 2 வெங்காயம், ஆக்டோபஸை சமைக்க பாதியாக.
- ஒரு சில மார்ஜோரம்.
- 4 வளைகுடா இலைகள்.
- வெண்ணெய் 1 குச்சி.
- 1 பெரிய வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது.
- 1½ கிலோ தக்காளி உரிக்கப்பட்டு, ஜின் மற்றும் நறுக்கியது.
- 100 கிராம் திராட்சையும்.
- உரிக்கப்பட்ட மற்றும் கூர்மையான பாதாம் 100 கிராம்.
- சுவைக்க, 100 கிராம் குழி நறுக்கப்பட்ட அல்லது முழு ஆலிவ்.
- 3 நறுக்கப்பட்ட மரினேட் சிபொட்டில் மிளகுத்தூள்.
- சுவைக்க 2 டீஸ்பூன் தூள் சிக்கன் குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
- மை கரைக்க 1½ கப் சிவப்பு ஒயின்.
தயாரிப்பு
ஆக்டோபஸிலிருந்து கொக்கு அல்லது கல் அகற்றப்பட்டு, மை பை பிரிக்கப்பட்டுள்ளது (நீங்கள் அதை செய்ய மீன் பிடிப்பவரிடம் கேட்கலாம்), அவை நன்றாக துவைக்கப்படுகின்றன. உப்பு, எலுமிச்சை, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும் (பிரஷர் குக்கரில் சுமார் 40 நிமிடங்கள்). அவை குளிர்ச்சியாக விடப்படுகின்றன, அவற்றை மறைக்கும் தோலை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கின்றன.
ஒருபுறம், வெண்ணெயை உருக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தக்காளியை சேர்த்து நன்கு பருவம் விடவும், திராட்சையும், பாதாம், ஆலிவ், சிபொட்டில்ஸ், கன்சோம் மற்றும் ஆக்டோபஸையும் சேர்த்து, இறுதியாக, மை கரைந்துவிடும் சிவப்பு ஒயின். சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து பரிமாறவும்.
முன்னுரிமை
வறுத்த வாழைப்பழ துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு வெள்ளை அரிசி நூலை உருவாக்கி, ஆக்டோபஸை மையத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள ஆக்டோபஸ்கள் ஆழமான தட்டில் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன.
