மத்தியதரைக் கடலில் இருந்து பிஸ்கே விரிகுடா வரையிலான கடலால் சூழப்பட்டுள்ளது மற்றும் வளமான மற்றும் சன்னி நிலங்களில் அற்புதமான காய்கறிகள் வளரும் மற்றும் அற்புதமான விலங்குகள் வளர்க்கப்படுகின்றன, ஸ்பெயின் உலகின் பணக்கார காஸ்ட்ரோனமிகளில் ஒன்றாகும், இது லத்தீன் அமெரிக்காவிற்கு வழங்கப்பட்டது. ஸ்பெயினில் இருந்து வரும் 20 வழக்கமான உணவுகளில் இது எங்கள் தேர்வு.
1. ஸ்பானிஷ் ஆம்லெட்
முட்டைகளை அடித்து வறுக்கவும் பறவைகள் மற்றும் மெக்ஸிகோவில் கிட்டத்தட்ட பழமையானது, ஆஸ்டெக்குகள் ஏற்கனவே டார்ட்டிலாக்களைத் தயாரித்தனர், ஹெர்னான் கோர்டெஸ் தனது கடிதங்களில் ஒன்றில் குறிப்பிட்டுள்ளார்.
அநேகமாக, டெனோக்டிட்லின் சந்தையில் விற்கப்படும் டார்ட்டிலாக்களில் ஒன்று இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு; இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட் அதன் பிறப்புச் சான்றிதழை ஸ்பெயினின் நவர்ராவில் 1817 தேதியிட்டது.
ஏற்கனவே தயாரிக்காத அல்லது உடனடியாக ஒரு உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட் தயாரிக்கக்கூடிய ஸ்பானிஷ் பார் அல்லது உணவகம் இல்லை.
- ஸ்பெயினின் 20 சிறந்த ஒயின்கள்
2. செகோவியன் உறிஞ்சும் பன்றி
"உத்தரவாதக் குறி" கொண்ட செகோவியன் உறிஞ்சும் பன்றி ஸ்பெயினின் மாகாணமான செகோவியாவில் உள்ள ஒரு பண்ணையிலிருந்து வர வேண்டும் மற்றும் நிறுவப்பட்ட நடைமுறைகளின்படி வளர்க்கப்பட வேண்டும், குறிப்பாக தாய்மார்களுக்கு உணவளிப்பது தொடர்பாக.
இந்த துண்டு 4.5 முதல் 6.5 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு மர அடுப்பில் முழுவதுமாக வறுக்கப்படுகிறது. செகோவியாவில் ரோமானிய நீர்வழங்கலுக்கு எதிரே உள்ள மெசான் டி காண்டிடோ உணவகம், அதன் செகோவியன் உறிஞ்சும் பன்றிக்கு புகழ்பெற்றது.
3. காஸ்பாச்சோ
காஸ்பாச்சோ ஒரு ஆண்டலூசியரால் ஒரு நாள் ஒரு கோடைகாலத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் புதிய உலகத்திற்கு ஒரு பயணி ஸ்பெயினுக்குத் தெரியாத தக்காளியின் பழங்கள் மற்றும் விதைகளுடன் திரும்பி வர அவர் காத்திருக்க வேண்டியிருந்தது.
காஸ்பாச்சோவைப் போன்ற ஒரு சூப்பின் முதல் ஆவணப் பதிவுகள் பதினேழாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் உள்ளன.
தக்காளி இந்த குளிர் சூப்பிற்கு அதன் சிறப்பியல்பு சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கும் மூலப்பொருள் ஆகும், இதில் வெள்ளரி, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவை உள்ளன.
- நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஸ்பெயினில் உள்ள 20 சிறந்த கடற்கரைகள்
4. அஸ்டூரியன் பீன் குண்டு
ஃபாபா என்பது ஒரு பெரிய கிரீமி வெள்ளை தானியத்துடன் கூடிய பல்வேறு வகையான பீன் ஆகும், இது குறைந்தது 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அஸ்டூரியாஸில் பயிரிடப்படுகிறது.
இந்த குண்டியின் மற்ற உள்ளூர் நட்சத்திரம் அஸ்டூரியன் ரத்த தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த வாசனையுடன் அடர் வண்ண தொத்திறைச்சி.
ஃபாபாடாவில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் சோரிசோவும் உள்ளன, மேலும் அஸ்டூரியர்கள் வழக்கமாக குளிர்காலத்தில் மதிய உணவை அதன் வலுவான குண்டுடன் உடலுக்கு வெடிமருந்துகளை வழங்குவர்.
5. வலென்சியன் பேலா
பேலாவுக்கான முதல் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட செய்முறை 18 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது, ஆனால் இதற்கு முன்பு, பலர் உணவைச் சாப்பிடுவதற்காக கையில் இருந்த இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசியைக் கலந்தார்கள் என்பது உறுதி.
வலென்சிய விவசாயிகள் முயல், கோழி, பீன்ஸ் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய பிற பொருட்களுடன் தங்கள் அரிசி உணவுகளை தயாரிக்கப் பழகினர், உண்மையான பேலா பிறந்தது.
இப்போது அவை அனைத்து வகையான இறைச்சி, மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் கடல் உணவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுபவை "அரோஸ் எ லா மரினெரா"
- ஸ்பெயினில் 15 அற்புதமான நிலப்பரப்புகள் உண்மையற்றவை
6. அதன் மையில் ஸ்க்விட்
ஸ்க்விட் அவர்களின் மையை ஒரு தற்காப்பு ஆயுதமாக வெளியேற்றுகிறது, சில சமயங்களில் மனிதன் அதை வீணாக்கக் கூடாது என்று கண்டுபிடித்தான், ஏனென்றால் அது மொல்லஸ்கின் சதைக்கு ஒரு நேர்த்தியான சுவையை அளிக்கிறது.
முந்தைய சமையல்காரர் நவராவிலிருந்து வந்தவர், ஏனெனில் இந்த ஸ்பானிஷ் சமூகம் அதன் மைக்குள் ஸ்க்விட் தயாரிக்கும் ஒரு பழங்கால பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு சுவையான செய்முறையாகும், இதில் செபலோபாட்கள் பூண்டு, வெங்காயம், வோக்கோசு, கயிறு மிளகு மற்றும் சில மது .
7. மாட்ரிட் குண்டு
மாட்ரிட் குளிர்காலம் மிகவும் கடுமையானதல்ல என்றாலும், தலைநகரின் ஸ்பெயினின் குடிமக்கள் சைபீரிய முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை தங்கள் குண்டுடன் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், இது ஒரு ஆற்றல் குண்டு.
ஒரு முழுமையான குண்டியில், சதைப்பற்றுள்ள பானையின் லேசான பாகங்கள் முட்டைக்கோஸ், கொண்டைக்கடலை மற்றும் முட்டை, ஏனென்றால் மீதமுள்ளவை ஜெலட்டினஸ் இறைச்சி, கோழி, சோரிசோ, இரத்த தொத்திறைச்சி, உப்பு பன்றி இறைச்சி அடி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றின் சக்திவாய்ந்த புரத சிம்பொனியாகும். தங்குமிடம் தேவை!
8. கோட் பிஸ்கேன்
இந்த காட் டிஷின் நட்சத்திர அங்கமான விஸ்காயா என்ற சாஸை விஸ்காயாவின் பாஸ்க்ஸ் தயாரிக்கிறது.
பிரபலமான சாஸ் சோரிசோ மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் முக்கிய பொருட்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் பாஸ்க் நாட்டிற்கு வெளியே இது தக்காளியுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உப்பிட்ட கோட் தண்ணீரில் நீக்கப்பட்டு பின்னர் வறுத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது.
- ஸ்பெயினில் 35 மிக அழகான இடைக்கால நகரங்கள்
9. உடைந்த முட்டைகள்
வறுத்த அல்லது உடைந்த முட்டைகள் ஏராளமான ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவற்றுடன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி, அதாவது செரானோ ஹாம், சிஸ்டோராஸ், சோரிசோ அல்லது தொத்திறைச்சி போன்றவை உள்ளன.
சில நல்ல உடைந்த முட்டைகளை உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் சுற்றிக் கொள்ள, திரவ மஞ்சள் கருவுடன் விட வேண்டும். அவை காலை உணவாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை இரவு உணவாகவும் இருக்கலாம்.
10. அடைத்த பிக்குலோ மிளகுத்தூள்
மிளகு அநேகமாக முதல் காய்கறியாக இருக்கலாம் ஐரோப்பா புதிய உலகத்திலிருந்து, கொலம்பஸ் தன்னை 1493 இல் ஸ்பெயினுக்கு அழைத்துச் சென்றதால், டிஸ்கவரி பயணத்திலிருந்து திரும்பியபோது.
பிக்குலோ மிளகு முக்கோண வடிவத்தில் உள்ளது மற்றும் கவர்ச்சியான உமிழும் சிவப்பு நிறத்துடன் பழுத்திருக்கும். நவராவின் லோடோசாவில் நிகழும் ஒன்று "பிக்குலோ டி லோடோசா" தோற்றத்துடன் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
அவற்றின் உறுதியால் அவை நிரப்ப மிகவும் நல்லது. ஸ்பெயினியர்கள் அவற்றை கோட், இறைச்சி, இரத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற கூறுகளால் நிரப்புகிறார்கள், அதனுடன் அவை நேர்த்தியான சேர்க்கைகளை உருவாக்குகின்றன.
11. படாட்டாஸ் பிராவாஸ்
இந்த செய்முறையில் உள்ள துணிச்சல் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் துண்டுகளால் அல்ல, ஆனால் அவை குளிக்கும் சாஸால் போடப்படுகின்றன. ஸ்பானிஷ் உணவுகளில் பிராவா மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் சூடான சாஸ் ஆகும், இது சூடான மிளகு, இனிப்பு மிளகு, தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
படாடாஸ் பிராவாஸ் ஸ்பெயினில் மிகவும் பிரபலமான தபாக்களில் ஒன்றாகும், அதன் முக்கிய கூட்டாளர் ஒரு ஐஸ் குளிர் பீர் அல்லது ஒரு கண்ணாடி மது.
12. சால்மோர்ஜோவில் முயல்
இது கேனரி தீவுகளிலிருந்து ஒரு பிரபலமான உணவாகும், இருப்பினும் லான்சரோட்டில் வசிப்பவர்கள் "கொனெஜெரோஸ்" என்ற பெயரைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியபோது தீவுகளில் அதிகமான முயல்கள் இல்லை.
சமைப்பதற்கு முன், முயல் துண்டுகளை “கனேரியன் சால்மோர்ஜோ”, பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சாஸில் பல மணி நேரம் மரைன் செய்ய வேண்டும். கேனரிகள் முயலுடன் சால்மோர்ஜோவுக்கு சுருக்கமான உருளைக்கிழங்குடன், உள்ளூர் உணவுகளின் மற்றொரு உன்னதமானவை.
13. சமைத்த மரகாடோ
வயல்களில் நீண்ட மற்றும் கடினமான ஒரு நாள் வேலைக்காக விவசாயிகள் எடுத்துச் சென்ற முழுமையான உணவு அது. இது தற்போது லியோன் மாகாணத்தில் ஒரு சமையல் நிறுவனம்.
ரேஷன், சுண்டல் மற்றும் சூப் ஆகிய மூன்று நிலைகளில் இது மூன்று கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. தற்போதைய ரேஷன்களில் பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் குளிர் வெட்டுக்கள் உட்பட 12 வகையான இறைச்சிகள் உள்ளன.
கொண்டைக்கடலை வேகவைத்து உலர வைத்து, சூப் ஒரு தடிமனான குழம்பு. மிகவும் ஆர்வமான விஷயம் என்னவென்றால், முதலில் இறைச்சி சாப்பிடப்படுகிறது மற்றும் சூப் நீடிக்கும்.
- சான் மிகுவல் டி அலெண்டேவில் உள்ள 10 சிறந்த உணவகங்கள்
14. காலிசியன் ஆக்டோபஸ்
இந்த பிரபலமான காலிசியன் மற்றும் ஸ்பானிஷ் டாபாவில், ஆக்டோபஸ் ஒரு தொட்டியில் முழுவதுமாக வேகவைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை ஒரு செம்பு. சமைத்தபின், துண்டு கத்தரிக்கோலால் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சாப்பிட இனிப்பு அல்லது காரமான மிளகுத்தூள் தூவப்படுகிறது.
இந்த காலிசியன் சுவையின் அதிகபட்ச பண்டிகை வெளிப்பாட்டை நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஆகஸ்ட் இரண்டாவது ஞாயிற்றுக்கிழமை கொண்டாடப்படும் ஓரென்ஸில் உள்ள கார்பாலினோ ஆக்டோபஸ் திருவிழாவிற்குச் செல்ல வேண்டும், இது 50 ஆயிரம் கிலோவிற்கும் அதிகமான காலிசியன் ஆக்டோபஸை உட்கொள்கிறது.
15. காலிசியன் பை
இது உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகிவிட்ட காலிசியன் உணவுகளின் மற்றொரு உன்னதமானது. மாவை பொதுவாக கோதுமை மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் ரியாஸ் பஜாஸ் போன்ற சில பகுதிகளில் அவை சோள மாவையும் பயன்படுத்துகின்றன.
நிரப்புதல் என்பது இறைச்சி, மீன் அல்லது கடல் உணவுகளின் குண்டு. மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி ஒரு பன்றி இறைச்சி நறுக்கு ஆகும், இருப்பினும் இது முயல் மற்றும் கோழிப்பண்ணையாக இருக்கலாம்.
மிகவும் பொதுவான மீன்கள் டுனா மற்றும் கோட் ஆகும், அதே நேரத்தில் மிகவும் பிரபலமான கடல் உணவு நிரப்புதல் ஜம்பூரினா, இது வயராவைப் போன்ற ஒரு மொல்லஸ்க் ஆகும்.
- 2017 இன் டிஜுவானாவில் உள்ள 20 சிறந்த உணவகங்கள்
16. வறுத்த நங்கூரங்கள்
சில ஸ்பானிஷ் பார்களில், அரை-சுற்று பீர் பின்னால் எலுமிச்சை ஆப்புடன் வறுத்த நங்கூரங்களை இலவசமாக பரிமாறலாம்.
நீங்கள் அவற்றை வீட்டில் தயாரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் தலையையும் உள்ளுறுப்பையும் அகற்றி, கோதுமை மாவுடன் பூசி, போதுமான ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். சுவையான மற்றும் எளிமையானது!
17. அளவிடப்பட்டது
எஸ்கலிபாடா என்பது ஒரு காய்கறி வறுவல் ஆகும், இது கிராமப்புற கட்டலோனியாவில் தோன்றியது மற்றும் வலென்சியா, முர்சியா மற்றும் அரகோன் ஆகியவற்றிலும் மிகவும் பிரபலமானது.
கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெங்காயம் போன்ற காய்கறிகளை முதலில் வறுத்து குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இது குறிப்பாக கோடையில் குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படும் ஒரு உணவாகும்.
- மெக்ஸிகோ நகரத்தின் போலான்கோவில் சிறந்த 10 உணவகங்கள்
18. சிஸ்டோராஸ்
இந்த தொத்திறைச்சிகள் ஸ்பானிஷ் உணவகங்களின் மற்றொரு உன்னதமானவை, சுற்றுச்சூழலை அவற்றின் நறுமணத்துடன் ஊடுருவுகின்றன. அவை பன்றி இறைச்சி, பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது அவற்றின் சிறப்பியல்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.
சிஸ்டோராக்கள் பாஸ்க் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவை, அவை வறுத்த அல்லது வறுத்த, தனியாக, ரொட்டியுடன், முட்டைகளுடன் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு ஒரு துணையாக சாப்பிடப்படுகின்றன. ஸ்பெயினில் மாட்டிறைச்சியின் ஒரு பகுதியுடன் செய்யப்பட்ட பிற பதிப்புகள் உள்ளன.
19. காலிசியன் குழம்பு
இந்த குழம்பு காமினோ டி சாண்டியாகோவின் காலிசியன் பிரதேசத்தில் அடிக்கடி வரும் உணவாகும். இது அடிப்படையில் காலிசியன் விவசாயிகள் குளிர்காலத்தில் சூடாக சாப்பிடும் காய்கறிகளின் தொகுப்பாகும்.
முக்கிய கூறுகள் டர்னிப் கீரைகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு எனப்படும் டர்னிப் முளைகள், தயாரிப்பிற்கு உடலைக் கொடுக்க சிறிது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு. விலங்கு தோற்றத்தின் பிற சேர்க்கைகள் பன்றி இறைச்சி, சோரிசோ அல்லது பன்றி தோள்பட்டை.
- மெக்ஸிகோ நகரத்தின் லா கான்டெசாவில் சிறந்த 10 உணவகங்கள்
20. சாக்லேட் கொண்ட சுரோஸ்
நாங்கள் எப்போதுமே இனிமையான ஒன்றை மூட விரும்புகிறோம், மேலும் நல்ல சுரோக்களை விரும்பாத சிலர் இருக்கிறார்கள் சாக்லேட் இருண்ட மற்றும் அடர்த்தியான.
அவை காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டி நேரத்திற்கான ஒரு உணவாகத் தொடங்கின, தற்போது அவை எந்த நேரத்திலும் ஷாப்பிங் சென்டர்கள் மற்றும் சுர்ரெரியாக்களில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
ஸ்பானிஷ் காஸ்ட்ரோனமியின் மிகவும் பிரதிநிதித்துவமான 20 உணவுகளின் வழியாக எங்கள் நடை முடிவுக்கு வருகிறது, ஆனால் ஸ்பெயினின் சமையல் கலையைப் பற்றி நீங்கள் மிகவும் விரும்புவதை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளும்படி கேட்கும் முன் அல்ல. இது நாம் கவனிக்காத சுவையான ஒன்று!
உங்கள் அடுத்த பயணத்தில் நேர்த்தியான உணவுகளை முயற்சிக்க கூடுதல் இடங்களைக் கண்டறியவும்!:
- புவேர்ட்டோ வல்லார்ட்டாவின் சிறந்த 10 உணவகங்கள்
- வாலே டி குவாடலூப்பில் உள்ள 12 சிறந்த உணவகங்கள்
- கொயோகானில் உள்ள 10 சிறந்த உணவகங்கள்
