ஒரு கலைமான் அல்லது திமிங்கல மாமிசத்தை சாப்பிடுவதை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்கலாமா? இந்த மற்றும் பிற உணவுகள் கவர்ச்சிகரமான வழக்கமான நோர்வே உணவின் ஒரு பகுதியாகும்.
உலகின் மிக உயர்ந்த வாழ்க்கைத் தரங்களில் ஒன்றான நோர்டிக் நாட்டின் கவர்ச்சியான மற்றும் சுவையான காஸ்ட்ரோனமி வழங்க வேண்டிய சிறந்தவற்றை பின்வரும் பட்டியலில் காணலாம்.
1. ஃபெரிகால்
ஃபெரிகால் என்பது ஒரு நோர்வே ஆட்டுக்குட்டி முட்டைக்கோஸ் குண்டு ஆகும், இது குளிர் வீழ்ச்சி மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் பிரபலமானது. இலையுதிர் காலம் தொடங்கி ஆட்டுக்குட்டியின் படுகொலை தொடங்கும் போது முதல் ஒன்றைத் தயாரிப்பது பொதுவானது. இது ஒரு வகையான தேசிய உணவாகும், அதன் நாள் செப்டம்பர் கடைசி செவ்வாய்க்கிழமை.
இந்த செய்முறை அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் எல்லையாக இருக்கும் தென்மேற்கு பிராந்தியமான வெஸ்ட்லேண்டெட்டில் தோன்றியது, பின்னர் அது நாட்டின் பிற பகுதிகளிலும் பரவியது. ஒரு கேசரோலில் சமைக்க பல மணிநேரம் ஆகும், மேலும் அவற்றின் தோல்களில் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஆட்டுக்குட்டியின் கொழுப்புத் துண்டுகளை ஒரு பானையின் அடிப்பகுதியிலும், முட்டைக்கோசு கீற்றுகளின் மாற்று அடுக்குகளிலும் தேக்கரண்டி கோதுமை மாவுடன் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து பதப்படுத்தவும்.
2. ஃபின்ன்பிஃப்
ரெய்ண்டீயர் இறைச்சி மெக்ஸிகோ மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவில் கவர்ச்சியாக இருக்கும், ஆனால் நோர்வே, பின்லாந்து அல்லது பிற வட ஐரோப்பிய நாடுகளில் இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஏனெனில் 300 கிராம் வெட்டு ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கடையில் 20 யூரோக்கள் செலவாகும் , எனவே இது பொதுவாக ஹாட் உணவுகளுக்கு நோக்கம் கொண்டது.
இதன் சுவை மாட்டிறைச்சியைப் போன்றது, ஆனால் கொஞ்சம் மென்மையானது, மென்மையானது, மெல்ல மிகவும் எளிதானது மற்றும் நடைமுறையில் பூஜ்ஜிய கொழுப்புடன்.
ஃபின்ன்பிஃப் ஒரு சுவையான கலைமான் இறைச்சி உணவாகும், இது காளான்கள் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான நோர்வே காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவத்தை குறிக்கிறது.
3. கீட்டோஸ்ட் (புருனோஸ்ட்)
கீட்டோஸ்ட் அல்லது ஆடு சீஸ் என்பது நோர்வேயில் மிகவும் பிரபலமான பால் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இது புருனோஸ்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதன் பொருள் "பழுப்பு சீஸ்", ஏனெனில் அதன் சிறப்பியல்பு நிறம், இது சீஸ் உற்பத்தியின் போது பால் சர்க்கரைகளை வெப்பமாக்குவதால் ஏற்படுகிறது.
"குட்பிரான்ட்ஸ்டால்ஸ்ட்" என்ற நன்கு அறியப்பட்ட பெயர் உள்ளது, இதன் பொருள் பாலாடைக்கட்டி ஆஸ்டலாண்டெட் அல்லது கிழக்கு நோர்வேயின் பெரிய பள்ளத்தாக்குகளில் உள்ள கிராமப்புற நோர்வே மாவட்டமான குட்பிரண்ட்ஸ்டலில் தயாரிக்கப்பட்டது.
கீட்டோஸ்ட் சீஸ் அதன் திட்டவட்டமான இனிப்பு சுவை மற்றும் கசப்பான குறிப்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது பால் வகை மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறையின் விளைவாகும்.
புதிய மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக சாப்பிடும்போது அதன் சுவை மிகவும் தீவிரமாக உணரப்படுகிறது. இது சாண்ட்விச்கள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. நோர்வே புகைபிடித்த சால்மன் கிரீம்
1970 களில் சால்மன் மீன் வளர்ப்பில் முன்னோடி நாடாக நோர்வே இருந்தது. இன்று, நோர்வே ஃபிஜோர்டுகளில் வளர்க்கப்பட்ட சால்மன் உலகின் மிகச் சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது.
மீன்வளர்ப்பு நாட்டின் இரண்டாவது பெரிய தொழிற்துறையை குறிக்கிறது மற்றும் 100 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படும் சால்மன், அதன் சுவை, ஆரோக்கியம் (ஃப்ஜோர்டுகளின் சுத்தமான மற்றும் தூய்மையான நீருக்கு நன்றி) மற்றும் நிலைத்தன்மை ஆகியவற்றிற்கு பிரபலமானது.
நோர்வேயர்கள் வறுத்த, சமைத்த, புகைபிடித்த மற்றும் கிரீம் சால்மன் போன்றவற்றை மற்ற சமையல் வகைகளில் சாப்பிடுகிறார்கள்.
புகைபிடித்த சால்மனின் கீற்றுகளை சமைத்த காய்கறிகளுடன் (கேரட், வெங்காயம், லீக்) மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு மீன் குழம்பில் கலக்கவும், விரும்பிய அமைப்பு அடையும் வரை. தேவைப்பட்டால், அதிக குழம்பு சேர்க்கவும்.
5. திமிங்கல மாமிசம்
கிரகத்தின் நீடித்தலுக்கான முயற்சிகளில் நோர்வே முன்னணி நாடுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட திமிங்கலத்தைக் கொண்டுள்ளது.
இவற்றில் சுமார் 100,000 இனங்கள் நோர்வே நீரில் வாழ்கின்றன என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் சுமார் 1,300 மாதிரிகள் கைப்பற்றப்படுவது ஆண்டுதோறும் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது. ஆகையால், ஒஸ்லோவும் நாட்டின் பிற நகரங்களும் உலகில் ஒரு சில இடங்களில் ஒன்றாகும், நீங்கள் அதன் அழிவுக்கு பங்களிப்பு செய்கிறீர்கள் என்று உணராமல், மகத்தான விலங்கின் மாமிசத்தை சுவைக்க முடியும்.
பல நோர்வே உணவகங்களில் அவற்றின் மெனுக்களில் திமிங்கலங்கள் உள்ளன, மேலும் உணவுகளை உட்கொள்வது நாட்டில் சர்ச்சையை ஏற்படுத்தாது. இதன் இறைச்சி மீன் சந்தைகளிலும் கிடைக்கிறது.
ஒரு நோர்வே உணவகத்தில் ஒரு திமிங்கல ஃபில்லட்டின் விலை 33 அமெரிக்க டாலருக்கு சமமான 300 NOK (நோர்வே கிரீடங்கள்) வரிசையில் இருக்கலாம்.
6. சர்சில்ட்
ஹெர்ரிங்ஸ் வழக்கமான நோர்வே உணவின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் நோர்டிக்ஸ் அவற்றை ஊறுகாய் மற்றும் வறுத்தெடுக்கிறது.
காமன் அல்லது அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங் என்பது உலகில் ஆறாவது கடல் நுகர்வு வகையாகும், மேலும் இந்த மீனுக்கான நோர்வே ஆர்வத்தை சுவீடன், டென்மார்க், நெதர்லாந்து மற்றும் பால்டிக் நாடுகள் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஹெர்ரிங் செய்முறையை நோர்வேயில் சர்சில்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது கெட்ச்அப், வினிகர், சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாய் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
உருட்டப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகள் மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்றப்பட்டு அவை சாப்பிட தயாராக உள்ளன.
7. டார்ஃபிஸ்க்
டார்ஃபிஸ்க் என்பது மீன் (வழக்கமாக கோட்) ஆகும், இது வெயிலிலும் உறைபனி காற்றிலும் உப்பு பயன்படுத்தாமல் உலர்த்தப்பட்டு பெரிய மரச்சட்டங்களில் வைக்கப்படுகிறது.
இது ஒரு நோர்வே பாரம்பரியம், இது 12 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது, குறிப்பாக நாட்டின் வடக்கில் உள்ள லோஃபோடன் மற்றும் வெஸ்டெரெலன் தீவுகளில்.
இந்த நோர்டிக் போர்வீரர்களின் நீண்ட கடல் பயணங்களுக்கு தேவையான உணவை வழங்குவதன் மூலம், வைக்கிங் பயணங்களின் போது டார்ஃபிஸ்க் ஒரு அடிப்படை பங்கைக் கொண்டிருந்தது.
"நவீன வைக்கிங்ஸ்" இன்னும் பல்வேறு வழிகளில் குறியீட்டை சாப்பிடுகிறது. அவற்றில் ஒன்று, மற்றும் மிகவும் எளிமையானது, உலர்ந்த காட் ஃபில்லெட்டுகளை நீக்கி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றை துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டு, மிளகாய், வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள், மிளகு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பு சேர்த்து சமைக்க வேண்டும்.
8. லுட்ஃபிஸ்க்
லுட்ஃபிஸ்க் என்பது உலர்ந்த வெள்ளை மீன்களின் மற்றொரு கவர்ச்சியான நோர்வே உணவாகும், இது ஒரு சிறப்பு உணவகத்தில் சாப்பிட விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் செய்முறை சிக்கலானது மற்றும் காஸ்டிக் சோடா அல்லது சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு, கையாள்வதற்கான ஆபத்தான ரசாயனம், மிகவும் அரிக்கும் மற்றும் ஏற்படுத்தும் கடுமையான தீக்காயங்கள்.
லுட்ஃபிஸ்கில், உலர்ந்த மீன்கள் நீர்த்த காஸ்டிக் சோடாவுடன் தொடர்பு கொள்ளப்படுகின்றன, இது கோட் அல்லது இனங்கள் கிட்டத்தட்ட ஜெல்லி போன்ற அமைப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன.
தயாரிப்பு சுவையானது, ஆனால் உழைப்பு. முதலில், உலர்ந்த மீன் 5 நாட்களுக்கு தண்ணீரில் மூழ்கி (தினமும் மாற்றுவது) அதை திரவத்துடன் நிறைவு செய்ய வேண்டும்.
பின்னர் இது மேலும் 2 நாட்களுக்கு காஸ்டிக் சோடாவுடன் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கரைசலில் மூழ்கும். அசல் துண்டுகளை விட பெரியதாக இருக்கும் வரை மீன் அளவு வளரும், ஆனால் அதன் புரத உள்ளடக்கத்தின் பாதியை இழந்து, அதன் பிரபலமான ஜெல்லி போன்ற அமைப்பை ஏற்றுக்கொள்கிறது. அடுத்து, அதை சுத்தம் செய்ய அவர் இன்னும் 4 நாட்கள் குளிர்ந்த நீரில் (தினசரி மாற்றங்களுடன்) மூழ்குவார்.
மீன் சமைப்பது மிகவும் எளிது. நீங்கள் வேறு எதையும் சேர்க்காமல் ஒரு பாத்திரத்தில் லுட்ஃபிஸ்கை வைக்க வேண்டும், 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும்.
9. நொறுக்கப்பட்ட கோட் நாக்குகள்
கோட் மீன்பிடித்தல் என்பது நோர்வேயின் முக்கிய பொருளாதார நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் தேசிய மீன்பிடி கடற்படை சுமார் 350 ஆயிரம் டன்களை நோர்டிக் கடல்களின் பனிக்கட்டி நீரில் பிடிக்கிறது.
நோர்வே கோட் ஒரு மீட்டர் நீளத்தை அளவிட முடியும் மற்றும் அதன் நாக்கால் நாட்டை வகைப்படுத்தும் கவர்ச்சியான உணவுகளில் ஒன்று தயாரிக்கப்படுகிறது.
கோட்ஃபிஷின் நாக்கை வெட்டுவது என்பது நோர்வே தீவான சென்ஜாவில், பேரண்ட்ஸ் கடலில் உள்ள குழந்தைகளுக்கு ஒதுக்கப்பட்ட வேலை, இது ஒரு பாரம்பரியம்.
குறியீட்டுடன் ஒரு செய்முறையானது முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட அதன் வறுத்த நாக்குகளாகும், அவை கீரை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சேரலாம்.
10. ரக்ஃபிஸ்க்
ரக்ஃபிஸ்க் அல்லது புளித்த டிரவுட் மற்றொரு நோர்வே தேசிய உணவாகும். வழக்கமான விஷயம் என்னவென்றால், உப்பிட்ட மீனை 2 அல்லது 3 மாதங்களுக்கு புளிக்கவைத்து, அதை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டி, சமைத்த உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி மற்றும் ஒத்தடம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பச்சையாக சாப்பிடுங்கள்.
ரக்ஃபிஸ்கின் ஆரம்பகால வரலாற்று பதிவு 14 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து வந்தது, ஆனால் செய்முறை மிகவும் முந்தைய காலத்திற்கு முந்தையது என்று நம்பப்படுகிறது.
நோர்வேயில் ரக்ஃபிஸ்க் சாப்பிடுவதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று, கனமான கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு போன்ற ஆடைகளுடன் உப்பு புளித்த ஸ்டீக்ஸை வதக்கி, வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.
நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான காஸ்ட்ரோனமிக் நிகழ்வுகளில் ஒன்று நோர்வே ராக்ஃபிஸ்க் விழா, அக்டோபர் இறுதியில் தென் மத்திய நோர்வேயின் வால்ட்ரெஸ் மாவட்டத்தில் நடைபெற்றது.
11. ராயல் சிவப்பு நண்டு skewers
சிவப்பு கிங் நண்டு என்பது ரஷ்யாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு இனமாகும், இது 1960 களின் முற்பகுதியில் பேரண்ட்ஸ் கடலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.இது 1970 களின் நடுப்பகுதியில் நோர்வே கடலில் தோன்றத் தொடங்கியது, அதன் பின்னர் இது ஒரு மீன், அதனுடன் சில சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன தேசிய உணவு வகைகள்.
ரஷ்ய மற்றும் பின்னிஷ் எல்லைகளுக்கு அருகிலுள்ள தொலைதூர நோர்வே நகரமான கிர்கெனீஸ், இந்த நண்டு மீன் பிடிப்பதற்கும் சுவைப்பதற்கும் சுற்றுலா அட்டவணையை கொண்டுள்ளது, இது 12 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும்.
ஒரு ராஜா நண்டின் கால்களை வேகவைத்து, இறைச்சியைப் பிரித்தெடுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும், அவற்றை நீங்கள் செர்ரி தக்காளி மற்றும் கீரையுடன் மாற்றும் வளைவுகளில் செருக வேண்டும். மயோனைசேவுடன் சாஸ்.
12. கஜட்கேக்கர்
Kjøttkaker என்றால் இறைச்சி இறைச்சி மற்றும் மீட்பால்ஸின் நோர்வே பதிப்பு. வழக்கமான நோர்வே உணவின் இந்த உணவு எளிய மற்றும் சுவையானது மற்றும் பொதுவாக பழுப்பு சாஸ், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது.
நோர்வேயில் நீங்கள் உணவகங்களில் நல்ல உணவை சுவைக்கும் தயாரிப்புகளைக் காண்பீர்கள், ஆனால் நீங்கள் உணவை நீங்களே செய்யலாம். இறைச்சி மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியாக இருக்கலாம்.
மின்க்மீட்டை போர்த்துவதற்கான மாவை கோதுமை அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில சமையல் வகைகளில் சோள மாவு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பால் மற்றும் முட்டை மாவை சேர்க்கிறது.
13. கடல் அர்ச்சின்கள்
கடல் அர்ச்சின் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவின் சிறப்புகளில் ஒன்றாகும். அவை பச்சையாகவும் சமைக்கப்பட்டதாகவும் சாப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை புரதம் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும், குறிப்பாக அயோடின், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம்.
நோர்வே அதன் ஃபிஜோர்டுகளில் வெள்ளை அர்ச்சின்களின் சக்திவாய்ந்த மீன்வளர்ப்பை உருவாக்குகிறது, இது சால்மன் விவசாய மையங்களில் உருவாகும் கழிவுகளை ஃபோஜோர்டுகளில் காணக்கூடிய ஒரு உணவை உருவாக்குகிறது, இதனால் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளை சமப்படுத்த உதவுகிறது.
கடல் அர்ச்சின்களை அவற்றின் அனைத்து தீவிரத்தன்மையிலும் உணர சிறந்த வழி புதிதாகப் பிடித்து, பச்சையாக, சிறிது எலுமிச்சையுடன் இருக்கும் என்று சொற்பொழிவாளர்கள் கூறுகிறார்கள். நீங்கள் அவற்றை புதிதாக வாங்கினால், அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சில தேர்வுகளை முதலில் அகற்றவும்.
14. லாப்ஸ்காஸ்
லாப்ஸ்காஸ் என்பது மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய நோர்வே குண்டு, மேலும் காய்கறிகள் (முக்கியமாக உருளைக்கிழங்கு), நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள். பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் பதிப்புகள் உள்ளன. இது புதிய இறைச்சியுடன் அல்லது மீதமுள்ள சமைத்த இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படலாம்.
இது ஒரு தடிமனான குண்டு, இது வரலாற்று ரீதியாக ஐரோப்பிய மாலுமிகளால் செய்யப்பட்ட மின்க்மீட் உடன் தொடர்புடையது, எனவே இது வைக்கிங் காலத்திலிருந்து வரக்கூடும்.
சாஸ் கேரட், வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டு ரொட்டியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது.
மிகச்சிறந்த மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த லாப்ஸ்காக்கள் புதிய வியல் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, மலிவானவை மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
15. குதிரைவாலி சாஸில் நோர்டிக் மீட்பால்ஸ்
இந்த மீட்பால்ஸ் அல்லது மீன் பந்துகள் மற்றொரு உன்னதமான நோர்வே உணவாகும். அவை தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் வழக்கமாக ரொட்டி அல்லது சமைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
ஒரு பிரபலமான செய்முறையானது சம பாகங்கள் கோட் மற்றும் ஹேக்கைப் பயன்படுத்துகிறது, மீன் தலைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு குழம்பு தயாரிக்கிறது, முதலில் பந்துகளை பிசைந்து பின்னர் அவற்றை வேகவைக்கவும், குதிரைவாலி சாஸில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஹார்ஸ்ராடிஷ், ஹார்ஸ்ராடிஷ் மற்றும் ஹார்ஸ்ராடிஷ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது நோர்வேக்கு வந்த ஒரு ரஷ்ய இனமாகும், இது பெரும்பாலும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் வசாபியை மாற்ற பயன்படுகிறது.
இந்த நோர்டிக் மீட்பால்ஸில் குதிரைவாலி மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து சாஸ் தயாரிக்க, சிறிது மீன் குழம்பு கொண்டு.
16. க்ரூம்கே
க்ரூம்கே ஒரு நோர்வே கூம்பு வடிவ குக்கீ ஆகும், இது கிறிஸ்துமஸில் உண்ணப்படுகிறது.
நோர்வேயர்கள் இதை ஒரு சிறப்பு இரட்டை மின்சார க்ரூம்கே கட்டில் தயார் செய்கிறார்கள், அதில் அவை மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக் கூம்புகளுடன் சூடாக இருக்கும்போது அவற்றைத் திருப்பாமல் வடிவமைக்காமல் இருபுறமும் சமைக்கப்படுகின்றன.
அவற்றை இருபுறமும் சமைக்க புரட்டுவதன் மூலமும் கைமுறையாக கூம்புகளாக உருட்டுவதன் மூலமும் ஒரு பொதுவான வாணலியில் தயாரிக்கலாம்.
அவை தனியாக சாப்பிடப்படுகின்றன அல்லது தட்டிவிட்டு கிரீம் நிரப்பப்படுகின்றன. மாவு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை சம அளவில் பயன்படுத்துவதே க்ரூம்கேக்கின் ரகசியம் என்று கூறப்படுகிறது.
அவை ஒரு சிட்டிகை தரையில் ஏலக்காய் விதைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை அவற்றின் சிறப்பியல்பு மணம் மற்றும் சுவையை அளிக்கின்றன.
17. ராஸ்பால்
ராஸ்பால்ஸ் என்பது நோர்வே உணவு வகைகளுக்கு பொதுவான உருளைக்கிழங்கு பாலாடை ஆகும். அவை மூல மற்றும் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் பார்லி மாவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
வெஸ்ட்லேண்டட் பிராந்தியத்தில், நோர்வேயின் அட்லாண்டிக் கடற்கரையில், வியாழக்கிழமைகளில் அவை பெரும்பாலும் உணவக மெனுக்களில் அன்றைய உணவாகத் தோன்றும் போது அவற்றைத் தயாரிப்பது பொதுவானது.
ராஸ்பாலின் பல்வேறு வகையான பதிப்புகள் உள்ளன. சிலர் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது உப்பிட்ட பன்றி இறைச்சியின் துண்டுகளை மாவில் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள்.
மீட்பால்ஸை தண்ணீரில் அல்லது காய்கறி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் / அல்லது பன்றி எலும்பு குழம்பில் வேகவைக்கலாம்.
18. ஸ்மலாஹோவ்
இது வழக்கமான நோர்வே உணவின் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான விளக்கக்காட்சி உணவாக இருக்காது, ஆனால் ஸ்மலாஹோவ் அல்லது வேகவைத்த ஆட்டுக்குட்டியின் தலை நாட்டில் மிகவும் பிரபலமானது.
நோர்வேஜியர்கள் விடுமுறை நாட்களில், குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸில் ஒரு நிதானமான வழியில் சமைப்பது ஒரு பாரம்பரிய சுவையாகும். இது பொதுவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோஹ்ராபியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது.
குறைவான வளங்களைக் கொண்ட மக்களுக்கு இது ஒரு உணவாகத் தொடங்கியது, ஆனால் இன்று இது ஒரு சிறந்த உணவு மகிழ்ச்சி.
கிறிஸ்மஸ் தினத்திற்கு முந்தைய ஞாயிற்றுக்கிழமை ஸ்மலாஹோவ் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
நோர்வேயர்கள் முதலில் கண்களையும் காதுகளையும் சாப்பிடுகிறார்கள், நாவின் சுவையான பகுதிகளையும் கன்னங்களையும் கடைசியாக விட்டுவிடுவார்கள்.
பொதுவாக ஒவ்வொரு நபருக்கும் அரை தலை வழங்கப்படுகிறது. கசாப்பு கடைக்காரர்கள் ஆட்டுக்குட்டியை ஸ்மலாஹோவுக்கு தயாரிப்பதில் வல்லவர்கள்.
இது நாட்டின் மேற்கில் ஒரு நீண்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும், குறிப்பாக வோஸ் நகராட்சியில், ஆடுகளின் அனைத்து பகுதிகளையும் சாதகமாகப் பயன்படுத்த இது வெளிப்பட்டது. வயது வந்த ஆடுகளின் தலையால் இதை தயாரிக்க முடியும் என்றாலும், அது ஆட்டுக்குட்டியுடன் மென்மையாக இருக்கும்.
19. பின்னெக்ஜாட்
பின்னெக்ஜாட், ஒரு பொதுவான நோர்வே உணவாகும், இது இறைச்சியை ஒட்டிக்கொள்வதை மொழிபெயர்க்கிறது, இது நாட்டின் மேற்கில் உள்ள முக்கிய கிறிஸ்துமஸ் உணவாகும். இது 30 மணி நேரம் நீக்கப்பட்ட உப்பு ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நோர்வே கசாப்புக் கடைக்காரர்களில் நீங்கள் விலா எலும்புகளை ஏற்கனவே வெறிச்சோடி, சமைக்கத் தயாராகலாம்.
இது குச்சி இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பாரம்பரிய செய்முறையில் ஆட்டு விலா எலும்புகள் பட்டை இல்லாத பிர்ச் கிளைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் நவீனத்துவம் ஒரு உலோக ரேக் பயன்படுத்த வழிவகுத்தது. இது ப்யூரிஸ் அல்லது சமைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் அதனுடன் அக்வாவிட், பீர் அல்லது சிவப்பு ஒயின் ஆகியவை உள்ளன.
நோர்வேஜியர்கள் 30/3 விதியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இதனால் இறைச்சி சரியானது. இது 30 மணிநேர நீக்கம் மற்றும் 3 மணிநேர நீராவி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பின்னெக்ஜாட்டுக்கான முதல் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட செய்முறை 18 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்து வந்தது, இருப்பினும் ஆட்டுக்குட்டியை உண்ணும் முறை பழையது என்று நம்பப்படுகிறது.
கிறிஸ்மஸ் ஈவ் அன்று நோர்வேஜியர்களில் 1/3 பேர் பின்னெக்ஜாட்டை சாப்பிடுகிறார்கள், 70% விடுமுறை நாட்களில் அவ்வாறு செய்கிறார்கள்.
பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு மரபுகளின் பட்டியலில் இந்த டிஷ் 2017 இல் சேர்க்கப்பட்டது.
20. ரிப்பே
ரிப்பே என்பது பன்றி விலா எலும்புகளின் ஒரு உணவாகும், இது நோர்வே கிறிஸ்துமஸின் முக்கிய உணவாக மேலாதிக்கத்திற்காக பின்னெக்ஜாட்டை மறுக்கிறது.
விலா எலும்புகள் மெதுவாக சமைக்கின்றன, முடிவில் வெப்பத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் அதை மிருதுவாக மாற்ற வேண்டும்.
உறைந்த நோர்வே குளிர்காலத்தில் கலோரிகளைச் சேர்க்கும் சார்க்ராட், தொத்திறைச்சி, மீட்பால்ஸ் மற்றும் பிற இதயப்பூர்வமான பக்க உணவுகளுடன் இது வழங்கப்படுகிறது.
ஒஸ்லோவில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்?
நோர்வே தலைநகரின் உணவகங்கள் தேசிய உணவு வகைகளின் அனைத்து உணவுகளையும் வழங்குகின்றன.
நோர்வேயர்கள் நிறைய மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள், ஒஸ்லோவில் பிரபலமான மீன் மீட்பால்ஸ்கள் உட்பட சால்மன், கோட், புளித்த டிரவுட் மற்றும் கிங் நண்டு போன்ற பல வகையான உணவுகளை நீங்கள் காணலாம்.
ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி குண்டுகள், அத்துடன் மிகவும் கவர்ச்சியான தேசிய உணவுகள் (கலைமான் மற்றும் திமிங்கல ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் காஸ்டிக் சோடாவுடன் ஜெலட்டின் செய்யப்பட்ட மீன்கள்) ஆகியவை ஹூல்வாவின் உணவகங்களிலும் கிடைக்கின்றன.
வழக்கமான நோர்வே பானம் என்ன?
அக்வாவிட், 40% ஆல்கஹால் வலிமையுடன், நோர்வேயின் தேசிய பானமாகும். மூலிகைகள் மற்றும் கேரவே விதைகள், வெந்தயம், சீரகம் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் போன்றவற்றால் சுவைக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தானியங்களின் வடிகட்டுதல்.
அதன் முதல் குறிப்பு 1531 ஆம் ஆண்டு முதல் நோர்வே பேராயருக்கு எழுதிய கடிதத்தில், அனைத்து நோய்களையும் நோய்களையும் குணப்படுத்தியதாகக் கூறப்படும் அக்வா விட்டே (வாழ்க்கை நீர்) பற்றி குறிப்பிடுகிறது.
கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் மே 17 (அரசியலமைப்பு தினம்) கொண்டாட்டங்களில் இது அவசியம்.
நோர்வேயில் ஒரு காபி விலை எவ்வளவு?
அதன் காலநிலை அதை உற்பத்தி செய்ய ஏற்றது அல்ல என்றாலும், உலகின் மிகப்பெரிய தனிநபர் காபி நுகர்வோர் நோர்வே ஆகும்.
நோர்வேயர்கள் வலுவான மற்றும் மாவு காபி போன்றவர்கள் மற்றும் ஒஸ்லோவில் ஏராளமான காபி கடைகள் உள்ளன, அங்கு நீங்கள் லேட், கப்புசினோ, எஸ்பிரெசோ மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் எந்தவொரு வகையையும் கொண்டிருக்கலாம்.
ஒரு கபூசினோ ஒரு உணவகத்தில் சுமார் 4 யூரோக்கள் செலவாகிறது, இது 500 சி.சி. தேசிய பீர் விலையில் பாதிக்கும் குறைவானது.
வழக்கமான நோர்வே உணவு: பாரம்பரிய காலை உணவு
நோர்வேயில் வழக்கமான காலை உணவில் குளிர் வெட்டு சாண்ட்விச்கள், சீஸ் துண்டுகள், பால் பரவல்கள் மற்றும் நெரிசல்கள் உள்ளன.
பெரும்பாலான நோர்வேஜியர்கள் காலை உணவுக்கு காபி குடிக்கிறார்கள். மற்றவர்கள் ஒரு பழச்சாறு அல்லது ஒரு கிளாஸ் பால் தேர்வு செய்கிறார்கள்.
பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகள், ரொட்டி, தானியங்கள் மற்றும் தயிர் ஆகியவை நோர்டிக் நாட்டில் பிற பிரபலமான காலை உணவு விருப்பங்கள்.
இந்த வழக்கமான நோர்வே உணவு வகைகளில் எது மிகவும் கவர்ச்சியானது?
