சுரங்கங்களின் முன்னாள் தொழிலாளர்கள்தான், காலனியின் போது, பழங்குடியினரின் அடிப்படை உணவை, சோளத்தை, தற்போதைய ஜகாடேகன் உணவு வகைகளின் அச்சாக மாற்றினர். அதை சாப்பிடுங்கள்!
சகாடேகாஸின் முதல் குடியிருப்பாளர்கள் முக்கியமாக பழங்கள் மற்றும் வேர்கள் மற்றும் அவர்கள் வேட்டையாடிய விலங்குகளின் இறைச்சி ஆகியவற்றிற்கு உணவளித்தனர். பின்னர் ஸ்பானிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் தங்கம் மற்றும் வெள்ளி, தாதுக்கள் ஆகியவற்றைத் தேடி வந்தனர், எனவே அவர்கள் 1548 ஜனவரி 20 அன்று நியூஸ்ட்ரா சியோரா டி லாஸ் ரெமிடியோஸ் டி சாகடேகாஸ் உட்பட ஏராளமான சுரங்க விற்பனை நிலையங்களைக் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தனர். ஒரு அப்போதிருந்து, சாகடேகாஸ் அதன் பெரும்பான்மையான சுரங்கத் தொழிலாளர்களால் நிறைந்திருந்தது, அதாவது, கடினமான மற்றும் கடின உழைப்பாளி மக்கள், சோளம், மிளகாய், தக்காளி, பீன்ஸ், குவெலைட்டுகள், குவாஜோலோட்கள், அடோல்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் தமலேஸ் ஆகியவற்றை உருவாக்கியது. உணவு.
பிரதேசத்தின் வறட்சி மற்றும் வளர்ந்து வரும் சுரங்க நடவடிக்கைகள் காரணமாக, அதிகம் பயிரிட முடியவில்லை, எனவே ஜகாடேகாஸ் மற்ற மாகாணங்களுடன் வர்த்தகத்தின் முக்கிய மையமாக மாறியது. அங்கு, உப்பு, சர்க்கரை, பன்றிகள், ஆட்டுக்குட்டிகள், கால்நடைகள், கோதுமை மாவு, மசாலா, உலர்ந்த மீன், பயறு, சுண்டல், அரிசி போன்றவை விற்கப்பட்டன, மேலும் அந்த இடம் வணிகர்களுக்கு ஒரு கட்டாய படியாக மாறியது, எனவே இன்ஸ் பெருகியது, பழைய உலகத்திலிருந்து கொண்டுவரப்பட்ட புதிய பொருட்களுடன் ஏற்கனவே பிராந்திய கூறுகளை இணைத்த பசி மற்றும் உணவுகள் வழங்கப்பட்டன, அதாவது பிகாடில்லோ எம்பனாடாஸ், கஸ்ஸாடில்லாஸ், அடைத்த சிலிஸ் அல்லது சுவையான குண்டுகள் மற்றும் பைப்பியன்கள்; புதிய நீர் குடிக்க, பிராந்தி மற்றும், நிச்சயமாக, இப்பகுதியில் இருந்து புல்க் வழங்கப்பட்டது.
1864 ஆம் ஆண்டில் பிரெஞ்சுக்காரர்கள் சகாடேகாஸை அழைத்துச் சென்று இரண்டு ஆண்டுகள் அங்கேயே தங்கி, அவர்களுடைய உணவு பழக்கவழக்கங்களை எடுத்துக் கொண்டனர்; இவ்வாறு, படையெடுப்பாளர்கள் வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம், பாதாம், கொடிமுந்திரி, பலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்கள், தேங்காய், பைன் கொட்டைகள், போர்த்தப்பட்ட மற்றும் மூடப்பட்ட பழங்கள், கேக்குகள் மற்றும் பால் சாக்லேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட உள்ளூர் காஸ்ட்ரோனமி உணவுகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தினர்.
போர்பிரியோ தியாஸின் காலங்களில், மாநிலத்தின் பொருளாதாரம் மீண்டு, கால்நடை வளர்ப்பு மறுபிறவி எடுத்தது, இது சாகடேகன் அட்டவணையில் இறைச்சியை பல்வேறு வழிகளில் சமைத்திருந்தது, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கரி அல்லது கிரில்லில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. பின்னர், புரட்சியின் போது, மிளகாய் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் சுண்டவைத்த பீன்ஸ் கொண்ட கொழுப்புள்ள பெண்கள் பிறந்தனர், “அடெலிடாக்கள்” தங்கள் ஆண்களை கவனித்து தயாரித்த உணவுகள்.
மேலே உள்ள அனைத்தையும் சேர்த்து, இன்றைய ஜகாடேகன் குடும்பங்கள் தங்களின் அற்புதமான சமையலறைகளிலும், பழைய சமையல் புத்தகங்களிலும் மிகுந்த அன்புடன் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, அதிலிருந்து ஒவ்வொரு நாளும் அவர்கள் நண்பர்கள் மற்றும் பார்வையாளர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் ரெஜல் உணவுகளை பிரித்தெடுக்கிறார்கள்.
