தலாக்ஸ்கலா உணவு அதன் சொந்த ஆளுமை மற்றும் அதன் சுவைகள் மோல் கொலராடோ போன்றவை தனித்துவமானது. தலாக்ஸ்கலாவில் இந்த சுவையை அவர்கள் எவ்வாறு தயாரிப்பார்கள் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம்.
INGREDIENTS
(12 பேருக்கு)
- 1 வான்கோழி அல்லது 3 கோழிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் சமைக்கவும்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- 1 கேரட்
- செலரி 1 குச்சி
- 1 வளைகுடா இலை
மோலுக்கு:
- 150 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
- 1 வெங்காயம், தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 5 பூண்டு கிராம்பு
- 1 வாழைப்பழம், வெட்டப்பட்டது
- 1/2 டார்ட்டில்லா கோமலில் வறுக்கப்படுகிறது
- வெண்ணெய் ரொட்டி 1 துண்டு
- 200 கிராம் வறுக்கப்பட்ட எள்
- 200 கிராம் வேர்க்கடலை உரிக்கப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது
- 10 பாதாம்
- 3 தேக்கரண்டி வறுத்த பூசணி விதைகள்
- 50 கிராம் திராட்சையும்
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 3 கிராம்பு
- 5 கொழுப்பு மிளகுத்தூள்
- சோம்பு 1 டீஸ்பூன்
- 1/8 டீஸ்பூன் ஆர்கனோ
- 8 முலாட்டோ மிளகுத்தூள், வடிவமைத்து வெட்டப்பட்டது
- 5 ஆஞ்சோ மிளகாய், செதுக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட
- 5 பசில்லா மிளகாய், வரையறுக்கப்பட்ட மற்றும் கீற்றுகளில்
- 8 மெகோஸ் மிளகாய், வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட
- மெட்டேட் சாக்லேட் 1 சக்கரம்
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை
தயாரிப்பு
வான்கோழி அல்லது கோழிகளை மூடுவதற்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் தண்ணீருடன் சமைக்கவும். சமைத்தவுடன், அதன் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, அது வடிகட்டப்பட்டு ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது.
மச்சம்:
ஒரு பெரிய கேசரோலில், வெண்ணெய் எரிக்கப்படுகிறது, அங்கு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் வாழைப்பழம் சேர்க்கப்பட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படும், ஏனெனில் எள், வேர்க்கடலை அல்லது மிளகாய் பழுப்பு நிறமாகி, சாஸ் கசப்பாக மாறும். வான்கோழி அல்லது கோழிகளை சமைத்த குழம்புடன் சிறிது கலக்கவும். அதை மீண்டும் கேசரோலில் வைக்கவும், தேவையான குழம்பு சேர்த்து 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும். இறைச்சியைச் சேர்த்து, மேலும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து பரிமாறவும்.
முன்னுரிமை
பானையில் இருந்து சிவப்பு அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் உடன் மோல் உடன்.
CHIPOTLES MECOS
உலர்ந்த மற்றும் புகைபிடித்த xalapeño மிளகாய். மோல் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
tlaxcalamolemole colradomolesreciperecipe of moletlaxcalteca
