அனுப்பிய செய்முறை: நெப்டாலி கிறிஸ்டோபல் கோமேஸ் பைலன், கோயுகா டி பெனடெஸ், குரேரோ
தேவையான பொருட்கள்:
காஸ்டிலிலிருந்து 1 கே இறால்
* 1 கப் எலுமிச்சை சாறு
* உப்பு மற்றும் மிளகு
* 5 தக்காளி
* 1 நடுத்தர வெங்காயம்
* 2 செரானோ மிளகுத்தூள்
* கொத்தமல்லி
* 1 கப் ஆரஞ்சு சாறு
* 1/2 கப் லைட் பீர்
* 1 கப் கெட்ச்அப்
* 1/3 கப் எருமை
* சுவைக்க ஆலிவ் எண்ணெய்
தயாரிப்பு முறை:
இறால் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கி எலுமிச்சை சாற்றில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 1/2 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, தக்காளி, வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை நறுக்கி, கெட்ச்அப் மற்றும் எருமை சேர்க்கவும் (நீங்கள் விரும்பினால் இந்த இரண்டு பொருட்களிலும் சிறிது சேர்க்கலாம் அல்லது அகற்றலாம்), ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் பின்னர் சமைத்த இறால் எலுமிச்சை சாற்றில் சிறிது சாறுடன், ஆலிவ் எண்ணெயை ருசிக்க முடிக்கவும். இது வெண்ணெய் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் சேர்ந்துள்ளது.