தகுதியான சர்வதேச புகழ் பெற்ற பிராந்தியத்தின் சிறப்பியல்புகளில் ஒன்று “கொலிமாவிலிருந்து எலுமிச்சை”. இது பலவிதமான அமில சுண்ணாம்பு ஆகும், இது அமெரிக்காவை பூர்வீகமாக இல்லாமல், தாவரவியல் ரீதியாக மெக்சிகன் எலுமிச்சை (சிட்ரஸ் ஆரண்டிஃபோலியா, எஸ்.)
நாட்டின் இந்த பகுதியில் அதன் இருப்பு பதினேழாம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது, இது ஸ்கர்வி கப்பல் கேப்டன்களை விலைமதிப்பற்ற பழங்களை சேகரிக்க கட்டாயப்படுத்தியது. 1895 ஆம் ஆண்டில் இது ஏற்கனவே கோமலா மற்றும் டெகோமன் நகராட்சிகளில் பயிரிடப்பட்டது, இது கலிபோர்னியாவின் சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு மாதந்தோறும் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் அந்த தொலைதூர ஆண்டுகளில், கொலிமாவின் விவசாயிகளும் வணிகர்களும் மாநிலத்தின் பொருளாதாரத்தை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரே நம்பிக்கையான ரயில்வே கட்டுமானத்திற்காக பொறுமையின்றி காத்திருந்தனர்.
ஏற்கனவே வணிகமாகக் கருதக்கூடிய முதல் எலுமிச்சை பயிர்கள், எங்கள் நூற்றாண்டின் இருபதுகளில், கோமலா, குவாட்டோமோக் மற்றும் கோகிமட்லின் நகராட்சிகளில் அமைந்துள்ள நோகுராஸ், புவனாவிஸ்டா மற்றும் எல் பாங்கோ ஆகிய பண்ணைகளில் தொடங்கியது.
1950 களில் டெகோமன் பள்ளத்தாக்கில் நீர்ப்பாசன கால்வாய்கள் கட்டப்பட்ட அளவிற்கு, எலுமிச்சை உற்பத்தி அதிகரித்தது, முக்கியமாக தொழில்மயமாக்கலை மனதில் கொண்டு. அந்த ஆண்டுகளில், சிட்ரஸ் விவசாயிகள் சங்கம் அமெரிக்காவில் இயந்திரங்களை வாங்கி புளோரிடாவின் கோல்டன் சிட்ரஸ் ஜூஸ் இன்க் உடன் 200 ஆயிரம் கேலன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்க்கு ஒரு ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட்டது, இது அதன் உற்பத்தியை உறுதி செய்தது. முதலில் பேக்கர்கள், பின்னர் தொழில்கள் பெருகின. அந்த நேரத்தில், டெகோமனின் பிரதேசம் "எலுமிச்சையின் உலக தலைநகரம்" என்று கருதப்பட்டது.
தற்போது பாரசீக போன்ற பிற வகை எலுமிச்சை அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் INEGI பதிவுகளின்படி, 19,119 ஹெக்டேர் இந்த பயிருக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, அவற்றில் 19,090 நீர்ப்பாசனம் மற்றும் 29 மட்டுமே மானாவாரி. இந்த சிட்ரஸ் உற்பத்தியில் கொலிமா மாநிலம் முதலிடத்தில் உள்ளது.
அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் வெவ்வேறு சாறுகள் போன்ற பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய எலுமிச்சைகள் வெவ்வேறு தொழில்களில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் மூலக்கூறு மட்டத்தில் ஒரு அல்ட்ராஃபில்டர் மூலம் தெளிவுபடுத்தும் மாறுபாடு அனைத்து திடப்பொருட்களையும் அகற்றுவதற்காக இங்கிலாந்தில் அதன் வெளிப்படைத்தன்மை, இனிமையான வாசனையை விரும்புகிறது மற்றும் பிரகாசமான நிறம். மேலும், தலாம் நீரிழப்பு அல்லது தலாம் வெட்டப்பட்ட பிறகு, பெக்டின்களைப் பெற அல்லது நெரிசல்களை உருவாக்க பயன்படுகிறது. இறுதியாக, தேசிய மற்றும் சர்வதேச சந்தைக்கு பழத்தில் எலுமிச்சை தயாரிக்கப்படும் பேக்கிங் வீடுகளை தவிர்க்க முடியாது.
எலுமிச்சையிலிருந்து எல்லாம் பயன்படுத்தக்கூடியது: இலைகளிலிருந்து ஒரு எண்ணெயைப் பெறலாம், அவை இத்தாலியில் செய்வது போலவே, மற்றும் மரத்தைப் பொறுத்தவரை, இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் அதில் உள்ள பெரிய அளவிலான எண்ணெய்கள் ஒரு சிறந்த எரிபொருளாக மாறும். அது டிண்டர் போல எரிகிறது! பொதுவாக, இந்த தயாரிப்புகள் உணவுத் துறையால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பேக்கிங்ஹவுஸில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை அமெரிக்கா, கனடா மற்றும் தென் அமெரிக்காவிற்கும் ஏற்றுமதி செய்ய தயாராக உள்ளது.
இன்று பனோரமா எலுமிச்சை மற்றும் லூன்களுக்கு வித்தியாசமானது. பழத்தோட்டங்களை நடவு செய்தல் மற்றும் பராமரித்தல், அறுவடை செய்தல், பேக்கேஜிங் மற்றும் தொழில்மயமாக்கல், வேளாண் மற்றும் தொழில்துறை இயந்திரங்களில் வர்த்தகம், பொதி பெட்டிகளின் உற்பத்தி, போக்குவரத்து போன்ற பணிகளை உள்ளடக்கியுள்ளதால், தற்போது அதன் சாகுபடி வேலை மூலங்களின் ஜெனரேட்டராக மாறியுள்ளது ... இவை அனைத்தும் இது பிராந்திய பொருளாதாரத்தின் ஒரு முக்கியமான வளாகத்தை பிரதிபலிக்கிறது, குறிப்பாக அதன் வணிகமயமாக்கல் மற்றும் ஏற்றுமதியால் உருவாக்கப்படும் அந்நிய செலாவணி காரணமாக.
அப்படியானால், நாட்டின் இந்த மூலையில் எலுமிச்சை "பச்சை தங்கம்" என்று அழைக்கப்படுவது விந்தையானதல்ல.
