3 எண்ணெய் தேக்கரண்டி
1/2 நடுத்தர வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கியது
2 நடுத்தர தக்காளி, தரையில் மற்றும் வடிகட்டிய
ஜூலியன்னில் 4 சீமை சுரைக்காய் வெட்டு
2 சாயோட்டுகள், உரிக்கப்பட்டு ஜூலியன்
4 கேரட், உரிக்கப்பட்டு ஜூலியன்
1 உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு ஜூலியன்
1/2 கப் பச்சை பட்டாணி (விரும்பினால்)
2 1/2 லிட்டர் நல்ல கோழி அல்லது கோழி குழம்பு
தைம் 1 ஸ்ப்ரிக்
சொட்டுகளுக்கு
1/2 கப் மாவு 1 முட்டை
1 கப் பால்
1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
வறுக்கவும் எண்ணெய்
தயாரிப்பு
எண்ணெயில், வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, தக்காளியைச் சேர்த்து நன்கு சீசன் செய்யவும்; மீதமுள்ள காய்கறிகளையும் குழம்பையும் சேர்த்து, அது கொதிக்கும் போது, தைம் முளைத்து, காய்கறிகளை சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பரிமாற, சொட்டு சேர்க்கவும்.
சொட்டுகள்: அனைத்து பொருட்களும் நன்றாக கலக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்க வைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு சில பாஸ்தாக்கள் கைவிடப்படுகின்றன, இதனால் தடிமனான சொட்டுகள் உருவாகின்றன; அவை தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் அகற்றி வடிகட்டவும்.
