பிராந்தி கரும்பு, தானிய அல்லது பழமாக இருக்கலாம் மற்றும் கலவைகளில் ஏராளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கரும்பு பிராந்தி காலனியின் ஆரம்ப நாட்களில் சர்க்கரை தோட்டங்களில் வேலை செய்யும் கறுப்பின மக்களுடன் தொடர்புடையது. மது ஸ்பானிய மொழியையும், இந்தியர்களுக்கு புல்கையும் ஒத்திருப்பதால், பிராந்தி அவரது பானமாக இருந்தது.
காலனித்துவ காலங்களில், மெஸ்கல் மற்றும் ஆவிகள் இரண்டும் சட்டவிரோதமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டன, ஏனெனில் பிந்தையது ஸ்பெயினிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது மற்றும் அவற்றின் சொந்த உற்பத்தி தடைசெய்யப்பட்டது. ஐரோப்பிய பிராந்தி திராட்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது; கரும்பு செய்யப்பட்ட நாட்டின். சிங்குரிடோ சிறந்த காஸ்டில் பிராந்தி மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது: புளித்த தேன், தவிடு மற்றும் தண்ணீருடன், பிராந்தி சேர்க்கப்பட்டு வடிகட்டப்பட்டது. கராபோ கரும்பு மதுபானத்திலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்டது.
சிங்குரிடோ கிரியோலோ கரும்பு தேனுடன் தயாரிக்கப்பட்டது. புல்க் பொதுவில் விற்கப்பட்டால், சிங்குரிடோ இரகசியமாக பரவியது. டான் ஆர்ட்டெமியோ டெல் வால்லே அரிஸ்பே, பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் வைஸ்ராய் ரெவில்லாகிகெடோவால் சீர்திருத்தப்படுவதற்கு முன்பு, இது ராயல் பேலஸின் போர்ட்டல்களில் விற்கப்பட்டது என்று கூறுகிறது. ஒழுங்குமுறை மீறுபவர்களை விசாரித்த இந்த தடை சிறப்பு நீதிபதிகள், தங்கள் உற்பத்தியை ஒழிக்கும் பொறுப்பில் இருந்தனர். மக்கள் அவர்களை "சிங்குரிடோவின் தலைவர்கள்" என்று அழைத்தனர்.
சூடான நிலத்தில் ஆல்கஹால் மற்றும் பிராந்தி உற்பத்தி செழித்தது: அனைத்து பண்ணைகளிலும், படிகப்படுத்த முடியாத அனைத்து கரும்பு மலங்களும் மதுவாக மாற்றப்பட்டன. சர்க்கரை ஆலைக்கு அடுத்ததாக ஒரு டிஸ்டில்லரி இருந்தது, இது உள்ளூர் நுகர்வு மற்றும் கடத்தல் வலையமைப்பிற்காக தயாரிக்கப்பட்டது, இது காலனியில் மிகவும் முக்கியமானது.
கில்லர்மோ பிரீட்டோ தனது நினைவுகளில் ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்னர் மோரேலோஸில் உள்ள ஒரு பண்ணையின் நொதித்தல் வாட்ஸின் குறிப்பிடத்தக்க சுகாதாரம் மற்றும் அதன் உரிமையாளரால் நிறுவப்பட்ட நவீன அலெம்பிக் நுட்பம் மற்றும் ஆரம்ப தொழில் பயன்படுத்திய தொழிலாளர்கள், மரக்கட்டை மற்றும் விவசாயிகளின் எண்ணிக்கை ஆகியவற்றை விவரிக்கிறார்.
சர்க்கரை தொழில்நுட்பம் நவீனமயமாக்கப்பட்டதோடு, பயன்படுத்த முடியாத ஹனிகளின் கழிவுகளும் குறைந்துவிட்டதால், ஆல்கஹால் துறையும் நிபுணத்துவம் பெற்றது. 1878 மற்றும் 1893 க்கு இடையில், 14 மில்லியன் லிட்டர் கரும்பு மதுபானம் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. நூற்றாண்டின் இறுதியில், அனைத்து மதுபானங்களின் தோட்டங்கள், நன்மைகள் மற்றும் தொழில்மயமாக்கல் ஆகியவற்றில் முதலீடு தொடங்கியது. சுவைமிக்க மற்றும் இனிமையான பிராந்தி தவிர வேறொன்றுமில்லாத ஆவி நீர் என்று அழைக்கப்படுபவர்களில் நம்மிடம் நல்ல நீர், தெய்வீக நீர், தங்க நீர் மற்றும் லாவெண்டர் உள்ளது.
சியாபாஸில், "சிச்சா" குடித்துவிட்டு, கரும்புச் சாறு தவிடு, மற்றும் எல்பாக்ஸுடன் புளிக்கப்படுகிறது. பிந்தையது பனெலா, சோள மாவை மற்றும் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் புளிக்கவைக்கப்பட்டு இறுதியாக வடிகட்டப்படுகிறது. கட்டாயம் மோதிர பட்டை, xaxib உடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. அதை வடிகட்ட, கேஸ்கட்கள், ஒரு குடம் மற்றும் நாணல் கொண்ட ஒரு தம்போ, சில குழாய் ஸ்ட்ரீமர்கள் அதை குளிர்விக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது, ஸ்டில்கள் இந்தியர்களிடமிருந்து வரும் போது. லடினோக்கள் இதை குறைந்த கைவினைப்பொருளில் உற்பத்தி செய்து இந்தியர்களுக்கு விற்கிறார்கள்.
இது எல்கோமிடெகோ (ஈஸ்ட் அல்லது இறைச்சி) போன்ற “பொம்மை” அணியவில்லை, இது மீட் கூட வழங்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அதில் மிளகாய் இருக்கும். நீராவி குடத்தை அடைகிறது, அங்கிருந்து அது டெகோமேட்டுக்கு செல்கிறது மற்றும் நாணல் வழியாக அது ஓடும் நீரில் மூழ்கியிருக்கும் பாம்புக்கு செல்கிறது. ஒன்றரை மணி நேரம் கொதித்த பிறகு, ஒரு தந்திரம் வெளியே வரத் தொடங்குகிறது. தலை மற்றும் வால் பயனற்றது, அவை நீதிமன்றம். இது மிகச் சிறந்த துணியில் போடப்படுகிறது.
போஷ் சூடாக இருக்கிறது, இது விழாக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதயத்தை வெப்பப்படுத்துகிறது. மருந்துகள் மற்றும் வைத்தியம் ஆடம்பரமானவை என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.
