சிச்சிலோ கருப்பு ஓசிகான் மோல் ஆகும், இது கருப்பு சிச்சிலோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஓக்ஸாக்காவில் உள்ள ஏழு பிரபலமான மோல்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் இது மிகவும் அறியப்பட்டதாகும்.
சிச்சிலோவின் சிறப்பியல்பு கருப்பு சில்குக்கிள் மிளகாய், பசில்லா மிளகாய், முலாட்டோ மற்றும் எரிந்த டார்ட்டிலாக்களின் கலவையால் பெறப்படுகிறது. இது மிகவும் உழைக்கும் மோல் மற்றும் அதன் தயாரிப்பில் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஓக்ஸாக்காவில் இது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அடுத்த சிறப்பு உணவுக்கான செய்முறை இங்கே:
INGREDIENTS
- மெடாலியன்களில் 800 கிராம் மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்
- 1 சாயோட்
- 125 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்
- 2 முலாட்டோ மிளகுத்தூள்
- 1 பசில்லா மிளகு
- 3 கருப்பு சில்ஹாகில் மிளகுத்தூள்
- மிளகாய் விதைகள்
- 500 மில்லி கோழி குழம்பு
- 1 டார்ட்டில்லா எரிந்தது
- 1 சிவப்பு தக்காளி
- 2,000 வறுத்த தக்காளி
- Garlic பூண்டு தலை
- 1 முழு கிராம்பு
- 3 கொழுப்பு மிளகுத்தூள்
- சீரகம்
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- 2 வெண்ணெய் இலைகள்
- 1 தண்ணீர் மிளகாய்
- உப்பு
- மிளகு
- 3 எலுமிச்சை
- 1 குணப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயம்
சோச்சோயோட்டுகளுக்கு:
- டார்ட்டிலாக்களுக்கு 200 கிராம் மாவை
- 1 கிராம்பு பூண்டு
- 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி
தயாரிப்பு
மிளகாயை வறுத்து, அவற்றை சுத்தம் செய்து அவற்றின் விதைகளில் சிறிது ஒதுக்குங்கள். சிலிஸை ஒரு மணி நேரம் சூடான நீரில் ஊறவைத்து, தண்ணீரை நான்கு முறை மாற்றவும். நீங்கள் விதைகளுடன் அதே செயல்பாட்டை செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் சாஸ் கசப்பாக மாறும்.
சாயோட்டை நீளமாக கழுவி வெட்டுங்கள். பச்சை பீன்ஸ் சுத்தம். பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் சாயோட்டை சிறிது சிக்கன் குழம்பில் சமைக்கவும்.
சிவப்பு தக்காளி, மில்டோமேட், கிராம்பு, மிளகுத்தூள், பூண்டு, சீரகம் ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.
ஆம்லெட்டை எரிக்கவும். டார்ட்டில்லா, கிராம்பு, மிளகு, சீரகம், மிளகாய் விதைகள், தக்காளி, தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சிறிது குழம்பு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான கலவை இருக்கும் வரை கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சூடாக்கவும், சாஸை வறுக்கவும். சாஸ் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்டதும், ஒரு மோல் நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை சிறிது கோழி குழம்பு சேர்க்கவும்.
கடைசி கொதிகலில், சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், வெண்ணெய் இலைகளைச் சேர்க்கவும், சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், கடைசி நேரத்தில் இதைச் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இலைகளை வேகவைத்தால், சிச்சிலோ அதன் சுவையை இழக்கும்.
பதக்கங்கள் விரும்பிய காலத்திற்குச் செல்கின்றன.
குணப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயத்திற்கு:
வெங்காயத்தை நறுக்கி, சிலி டி அகுவாவை வறுத்து துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து ஓய்வெடுக்கவும்.
சோச்சோயோட்டுகளுக்கு:
மாவை பிசையவும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் பூண்டு மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும்.
மாவுடன் சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி அவற்றை ஒரு தொப்புள் ஆக்குங்கள்.
சோச்சோயோட்டுகளை சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும், அது பாஸ்தா போல.
முன்னுரிமை
ஒரு களிமண் பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், சாஸுடன் குளிக்கவும், பச்சை பீன்ஸ், சாயோட் மற்றும் சோச்சோயோட்களுடன் சேரவும். விரும்பினால், அதனுடன் அரோஸ் கான் செபிலுடன் செல்லவும் முடியும், இது ஒரு வெள்ளை அரிசி, இது தயாரிக்கும் நேரத்தில் நான்கு தேக்கரண்டி செபில் இலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
