கொலிமாவில், ஹிஸ்பானிக் கலாச்சாரத்தின் முன்னேற்றத்தால் காஸ்ட்ரோனமி மிகவும் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது, இன்றுவரை, ஏராளமான குண்டுகள் மற்றும் உணவுகள் உள்நாட்டு முத்திரையை விட ஐரோப்பியர்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இருப்பினும் அவை சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை பலவற்றின் அடிப்படை பொருட்களாக விலக்கவில்லை. அவர்கள்.
சுவை, பாணிகள் மற்றும் உணவுகளை தயாரிப்பதில் மற்றொரு தீர்மானிக்கும் காரணி கடலின் அருகாமையில் உள்ளது. பசியைத் தூண்டும் விதமாக, கோமலாவில் தயாரிக்கப்பட்ட மாதுளை சிறந்தது என்று குத்துக்களைக் காண்கிறோம். பீர் சுவை பொதுவானது என்றாலும், சில ஆவிகள் மற்றும் மரியாதைக்குரிய தரமான டெக்கீலாக்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
சிற்றுண்டியைப் பொறுத்தவரை, பாரம்பரியமான செவிச்சை பாய்மர இறைச்சியுடன் குறிப்பிடத் தவறிவிட முடியாது, மேலும் ஒரு கோமல் அல்லது வறுத்தலில் வறுக்கப்பட்ட டார்ட்டிலாக்களில் பரிமாறப்படுகிறது. மெக்ஸிகன் பாணியிலான சிற்றுண்டிகளான சோப்ஸ், டமலேஸ், போசோல் மற்றும் பிரியா ஆகியவை பல நகரங்களுக்கு பொதுவானவை, இருப்பினும் பணக்காரர்கள் கோமலாவில் பரிமாறப்படுகிறார்கள்.
தலைநகரில், வழக்கமான பானம் துபா ஆகும், இது பனை மலரை வடிகட்டுகிறது மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரபலமான தேஜூயினோவும் எடுக்கப்படுகிறது, சோள மாவை, பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு, எலுமிச்சை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பனி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்கே வழக்கமான உணவுகள் சிலாகுவேல்ஸ், சாம்பல் டமலேஸ், பாதாம் துபாவுடன் என்சிலாடாஸ், போசோல் மற்றும் டேட்மாடோ.
கடலோர நகரங்களில், உணவுகள் முக்கியமாக மீன் மற்றும் மட்டி, அதாவது இறால் ஒரு லா டையப்லா அல்லது காக்டெய்ல், பூண்டு சாஸுடன் இறால்கள் அல்லது சிலி டி ஆர்போல், வறுக்கப்பட்ட நண்டு மற்றும் பல வகையான குண்டுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மீன் மற்றும் மட்டி, அதாவது டுனா, பாய்மர மீன், டொராடோ மற்றும் ஆக்டோபஸ் போன்றவை.
