"... டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றின் மலிவான உணவை அவர்கள் அனுபவிப்பதைப் பார்ப்பது ஒரு பெருங்களிப்புடைய காட்சி." தேசிய உணவின் அத்தியாவசிய கூறுகளில் ஒன்றின் வெளிநாட்டு கருத்து சுவாரஸ்யமானது.
"இந்த நிலத்தின் மிளகு ஒரு மிளகாய் வியாபாரி, இங்கே பெயரிடப்பட்ட அனைத்து வகைகளிலும், நீண்ட அல்லது அகலமான, மற்றும் பெரிய மற்றும் சிறிய, பச்சை மற்றும் உலர்ந்த போன்றவற்றின் மிளகாய் விற்கிறார். ; மற்றும் கோடைகாலத்திலிருந்து வந்தவை, மற்றும் கோடைகாலங்கள், மற்றும் வெவ்வேறு கால்களில் செய்யப்பட்டவை, மற்றும் பனியால் தொட்டபின் பிடிபட்டவை. இந்த வியாபாரத்தில் ஒரு மோசமான வியாபாரி அவர் சேதமடைந்த மற்றும் மணமானவற்றை விற்கிறார், மற்றும் ரெட்ரூஜோஸ் மற்றும் நன்கு பதப்படுத்தப்படாதவை, ஆனால் மிகவும் பச்சை மற்றும் சிறியவை ”.
ஃப்ரே பெர்னார்டினோ டி சஹாகன்
நியூ ஸ்பெயினின் விஷயங்களின் பொது வரலாறு
"டார்ட்டிலாஸ், நகரத்தின் பொதுவான உணவு, மற்றும் சிறிய சுண்ணாம்புடன் கலந்த எளிய சோள கேக்குகளைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை, எங்கள் ஸ்கோன்களின் அதே வடிவம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றைக் கொண்டு, அவை சூடாக பரிமாறப்படும் போது நான் அவற்றை நன்றாகக் காண்கிறேன் தங்களுக்குள் தெளிவற்ற. அவை மிளகாயுடன் குறிப்பாக சுவையாக கருதப்படுகின்றன, இது இங்கே உண்ணப்படும் அளவுகளில் அதைத் தாங்கும் பொருட்டு, தொண்டையை தகரத்துடன் வரிசையாக வைத்திருப்பது அவசியம் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது ”.
மேடம் கால்டெரான் டி லா பார்கா
மெக்ஸிகோவில் வாழ்க்கை
“அவர்களுடைய தீய விருப்பமும் துரோகமும், அதை மூடிமறைக்க முடியவில்லை, அவர்கள் இன்னும் எங்களுக்கு உணவைக் கொடுக்கவில்லை, கேலி செய்வதற்காக தண்ணீர் மற்றும் விறகுகளைக் கொண்டு வந்தார்கள், சோளம் இல்லை என்றும், அவர்கள் நன்கு அறியப்பட்டவர்கள் என்றும் சொன்னது எவ்வளவு நல்லது? அங்கே, சில பள்ளத்தாக்குகளில், மெக்ஸிகோவுக்கு நாங்கள் அந்த வழியில் செல்வோம் என்று நம்பி, போர்வீரர்களின் பல தலைவர்கள் எங்களுக்காக காத்திருக்கிறார்கள். அதன்பிறகு, நாங்கள் அவர்களை சகோதரர்களாகக் கொண்டு வந்து, எங்கள் ஆண்டவரும் ராஜாவும் கட்டளையிடுவதை அவர்களுக்குச் சொல்ல, அவர்கள் எங்களை கொன்று, பானைகளில் ஏற்கனவே வைத்திருந்த எங்கள் இறைச்சியை உப்பு, மிளகாய் மற்றும் தக்காளியுடன் சாப்பிட விரும்பினர், இதை அவர்கள் செய்ய விரும்பினால், டால்காலன்கள் தங்கள் அண்டை வீட்டாரைப் போலவே, வயல்வெளிகளிலும், கடின உழைப்பாளிகளாகவும், நல்ல வீரர்களாகவும் அவர்கள் எங்களுக்கு யுத்தம் கொடுத்தால் நல்லது ... "
பெர்னல் டயஸ் டெல் காஸ்டிலோ
நியூ ஸ்பெயினின் வெற்றியின் உண்மையான கதை
"அட்டவணையை வழங்குவதற்கான கட்டுரைகளுக்கு மேலதிகமாக, பல இந்தியர்கள் கம்பளி, பருத்தி, கரடுமுரடான பருத்தி துணி, பதப்படுத்தப்பட்ட மறைப்புகள், மண் பாண்டங்கள், கூடைகள் போன்றவற்றை சந்தையில் விற்கிறார்கள். அவர்கள் பெரிய குழுக்களாக கூடிவருவதைப் பார்ப்பது ஒரு பெருங்களிப்புடைய காட்சியாகும், அவர்களுடைய குழந்தைகள் தரையில் உட்கார்ந்து, டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றின் மலிவான உணவை அனுபவிக்கிறார்கள் ”.
வில்லியம் காளை
மெக்சிகோவில் ஆறு மாத குடியிருப்பு மற்றும் பயணம்
