குவெரடாரோவிலிருந்து சில கிலோமீட்டர் தொலைவில், எசுவேல் மான்டெஸின் நகராட்சி உள்ளது, இது மிகவும் தனித்துவமான இடமாகும், அங்கு பொறுமையுடன், இப்போது மிகவும் மெக்சிகன் பாரம்பரியம் வளர்க்கப்படுகிறது: ஒயின்.
மாறிவரும் மற்றும் கேப்ரிசியோஸ் நிலத்தில், பாலைவனத்திலிருந்து காடுகள் வரை, அது வழங்கும் பல்வேறு மண் மற்றும் காலநிலை நிலைமைகளின் காரணமாக நாம் ஒரு "சோலை" என்று அழைக்கிறோம். மேற்கூறிய இடம், ஸ்பெயினிலிருந்து தோன்றிய பாரம்பரியத்துடன், குறிப்பாக ஒரு கற்றலான் பிராந்தியத்திலிருந்து, சுட்டிக்காட்டுகிறது ஃப்ரீக்ஸெனெட் காவாஸ் ஒரு நல்ல போல ஐரோப்பிய ஒயின் கலாச்சாரத்திற்கான வருகை துறைமுகம். தாராளமான நிலமாக இருப்பதால், இந்த பகுதி பலவற்றில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, ஏனென்றால் அனைத்து உகந்த புவிசார் பண்புகளும் கொடியின் சாகுபடிக்கு ஒன்றிணைகின்றன. அழகிய டோனா டோலோரஸ் பண்ணை ஒரு சிறந்த வேலை ஆதாரமாக விளங்குகிறது, இது அண்டை நகராட்சிகள் மற்றும் நகரங்களில் வசிக்கும் பல மக்களின் தொழிலாளர்களை ஈர்க்கிறது, எசுவேல் மான்டெஸ், சான் ஜுவான் டெல் ரியோ, கேடெரிடா, குவெரடாரோ போன்ற பல நகரங்களில்.
தி பண்ணை ஓடு, மரம் மற்றும் குவாரி ஆகியவை சீரான முறையில் ஒன்றிணைக்கும் ஒரு இடமாகும், இது பெரிய தோட்டங்களால் முன்மொழியப்பட்ட நாட்டு வளிமண்டலத்தை பழ மரங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட தோட்டங்கள் மற்றும் அடிவானத்தை துண்டிக்கும் எல்லா இடங்களிலும் வரும் மலைத்தொடர் ஆகியவற்றை அங்கிருந்து விலக்காமல், நாம் கவனிக்க முடியும் அந்த இயற்கை வானளாவிய கட்டடம் அபராதம் பெர்னல்.
ஒரு நல்ல ஒயின் எப்படி உள்ளது
தி ஃப்ரீக்ஸெனெட் ஆலை இது கடல் மட்டத்திலிருந்து 2,000 மீட்டர் உயரத்தில் அமைந்துள்ளது, இதனால் திராட்சை தீவிர மற்றும் விசித்திரமான நிலையில் பழுக்க வைக்கும். வெப்பநிலை பகலில் 25 ° C மற்றும் இரவில் 0 ° C; பற்றி பேசுகிறது பாதாள அறைகள் 25 மீட்டர் ஆழத்தில் கட்டப்பட்டுள்ளன, குழம்புகள் தயாரிப்பதற்கு ஒரு நிலையான மற்றும் தேவையான காலநிலையை பராமரிக்கும் பொருட்டு.
என்றார் கேவாஸ் பெரிய இடைக்கால அரண்மனைகளைச் சூழ்ந்த சில நிலவறைகள், நீளமான நிலத்தடி தளம், வால்ட் மற்றும் மங்கலான ஒளியின் கீழ் (மீதமுள்ள மதுவின் சரியான முதிர்ச்சிக்காக) தோன்றும், பீப்பாய்களிலிருந்து வெளிப்படும் விசித்திரமான நறுமணம் விரைவாக கவனிக்கப்படுகிறது.
மிக மெக்ஸிகன் ஸ்பானிஷின் வரலாறு
சலா விவே பாட்டில்களில் உள்ள பெயர் அதற்கு மரியாதை செலுத்தியது மதுவின் பெரிய பெண்மணி, டோனா டோலோரஸ் சாலா நான் விவே, ஸ்பெயினில் வீட்டின் வளர்ச்சியில் முக்கிய நபர். வினா டோனா டோலோரஸ் என்ற பெயர் இன்னும் மது பாட்டில்களிலும், அதன் குடும்பப்பெயர்களில் சலா விவே பிரகாசமான ஒயின் மீது தோன்றும்.
பிரான்செஸ்க் சலா I ஃபெரர் சலா வீட்டை நிறுவினார், 1861 இல் கட்டலோனியாவின் சாண்ட் சதர்னே டி அனோயாவில் ஒரு மது தயாரிப்பாளர்; அவரது மகன் ஜோன் சாலா ஐ டூபெல்லா பழக்கமான பாரம்பரியத்தைத் தொடர்ந்தார், அவரது மகள் டோலோரஸ் சாலா ஐ விவே பெரே ஃபெரர் ஐ போஷுடன் திருமணத்திற்குப் பிறகு, அவர்கள் 1914 இல் பிறக்கக் கூடிய காவா, இயற்கை பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்திக்கான அடித்தளத்தை அமைத்தனர். பிரான்சில் இருந்து ஷாம்பெயின் பயன்படுத்தப்பட்ட முறையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. திரு. பெரே (பருத்தித்துறை) ஃபெரர் ஐ போஷ், 13 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து மேல் பெனெடஸில் அமைந்துள்ள "லா ஃப்ரீக்ஸென்டா" என்ற பண்ணையின் வாரிசாக இருப்பதால், வணிகப் பெயருக்கு வழிவகுக்கிறது, இது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக, காவா லேபிள்களில் தோன்றும் ஃப்ரீக்ஸெனெட் காசா சாலா பிராண்ட்.
1935 வாக்கில், இது ஏற்கனவே லண்டனில் வணிக ரீதியான இருப்பைக் கொண்டிருந்தது மற்றும் ஹிஸ்பானிக் சந்தையில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட பின்னர், 70 களில் இருந்து நியூ ஜெர்சியில் (அமெரிக்கா) ஒரு கிளை இருந்தது, ஃப்ரீக்ஸெனெட் தொடர்ச்சியான விரிவாக்க செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது. 1757 ஆம் ஆண்டிலிருந்து பிரான்சின் ரீம்ஸில் உள்ள ஷாம்பெயின் பிராந்தியத்தில் உள்ள ஹென்றி ஆபேல் பாதாள அறைகளை அவர்கள் வாங்குகிறார்கள், இந்த அற்புதமான பிராந்தியத்தில் இது மூன்றாவது பழமையானது; நியூ ஜெர்சியைத் தவிர, கலிபோர்னியாவிலும் பின்னர் குவெரடாரோவிலும் ஃப்ரீக்ஸெனெட் ஸ்தாபனம், சோனோமா குகைகள் உள்ளன.
பற்றி பேசுகிறது பஜோவில் அமைந்துள்ள ஆலை"தப்லா டெல் கோச்" நிலம், எசெகுவேல் மான்டெஸ் நகராட்சி, 1978 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் கையகப்படுத்தப்பட்டது, இது காலநிலை நிலைமை மற்றும் அதன் புவியியல் இருப்பிடம் இரண்டையும் பயன்படுத்தி கொள்ளுங்கள். 1982 ஆம் ஆண்டில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடவு தொடங்கியது, 1984 வாக்கில் சலா விவேவின் வண்ணமயமான ஒயின்களின் முதல் பாட்டில் செயல்முறை தொடங்கியது, உள்ளூர் திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி, ஆனால் அவை இன்னும் சொந்தமாக இல்லை, ஆனால் அவை 1988 வரை இல்லை வீட்டு பயிரில் 100% அடங்கும்.
இந்த வசதிகளில் 10,706 மீ 2 நிலமும், திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு 45,514 மீ 2 பரப்பளவும் உள்ளன. பயிரிடப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து பல்வேறு வகையான ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது: பினோட் நொயர், சாவிக்னான் பிளாங்க், செனின், சாண்ட் எமிலியன் மற்றும் மக்காபியோ, முதல் நான்கு பிரெஞ்சு மற்றும் கடைசி கற்றலான், கூடுதலாக சிவப்பு ஒயின்களுக்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மால்பெக்.
உங்கள் பிராண்ட் நெவாடா கடிதம் ஸ்பானிஷ் மற்றும் ஜெர்மன் சந்தையில் முழுமையான தலைவர், மற்றும் கருப்பு தண்டு இது அமெரிக்காவில் உள்ளது. போன்ற தயாரிப்புகள் ப்ரூட் பரோக், ப்ரூட் நேச்சர் ஒய் ராயல் ரிசர்வ். இதற்கெல்லாம், எசேக்கியல் மான்டெஸ், குறிப்பாக கவாஸ் ஃப்ரீக்ஸெனெட், இது நம்முடைய சுவையை வெளிப்படுத்தும் ஒரு சிறந்த இடம்…. அழகு, சாகசம், சுவை மற்றும் கலாச்சாரம் ஆகியவை ஒன்றிணைகின்றன. நாம் அனைவரும் அழைக்கப்படும் விருந்து.
சுற்றுச்சூழல், ஒளி மற்றும் வெளிப்படையானது, உள்ளிழுக்கும் மற்றும் சுவாசிக்கும் வாய்ப்பை உண்மையான இயற்கை டைனமிக் என மீண்டும் கண்டுபிடிக்க வைக்கிறது. இது இறுதியாக, அதன் ஆழ்ந்த முழுமையில், அமைதியான சொற்பொழிவின் பல்வேறு அர்த்தங்களை வெளிப்படுத்தும் ஒரு வளிமண்டலம்.
ஒரு பிரகாசமான ஒயின் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது
இந்த செயல்முறை உறுதிப்படுத்தப்பட்ட ஒயின் மூலம் தொடங்குகிறது, இது வரைவு தொட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு சர்க்கரை மற்றும் வேறு சில பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதாவது கிளாரிஃபையர்கள், ஈஸ்ட்ஸ் முழு செயல்பாட்டில் உள்ளன. வண்ணமயமான ஒயின் அழுத்தத்தைத் தாங்கத் தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் நிரப்பப்பட்டு இவை மூடப்படுகின்றன, முதலில் ஷட்டரால், இது வண்டல் அல்லது இறந்த ஈஸ்ட்களை சேகரிக்க உதவுகிறது; இரண்டாவதாக, கார்க்-கேன் மூலம் ஒவ்வொரு பாட்டில்களிலும் அழுத்தத்தை பராமரிக்க உதவும். இரண்டாவது நொதித்தல் ஒவ்வொரு பாட்டில் உள்ளேயும், பாதாள அறைகளின் ஆழத்திலும் நடக்கும், இதனால் அவை உகந்த வெப்பநிலையைப் பெறுகின்றன.
எடுத்துக்காட்டாக, பெட்டிலண்ட் போன்ற பாட்டில்கள் குறைந்தது 9 மாதங்களாவது பாதாள அறைகளில் இருக்கும்; கிரான் ரிசர்வா ப்ரூட் நேச்சர் டி சலா விவே விஷயத்தில், 30 மாதங்கள். இந்த நேரம் முடிந்ததும், பாட்டில்கள் மேசைகளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன (60 பாட்டில்களுக்கான திறன் கொண்ட கான்கிரீட் சாதனங்கள்), அங்கு பாட்டில்கள் “துவைக்க” செய்யப்படும், அவை 1/6 திருப்பத்தை அளிக்கும், எதிரெதிர் திசையில், முழுமையான திருப்பத்தின் முடிவில், அவை கிடைமட்டத்திலிருந்து செங்குத்து நிலைக்குச் செல்ல சிறிது உயரும், மேலும் அவை முற்றிலும் செங்குத்தாக இருக்கும் வரை ("முனை" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) மொத்தம் 24 இயக்கங்களைச் சேகரிக்கும்.
பின்னர், இது "வெறுக்கத்தக்க" செயல்பாட்டிற்கு செல்கிறது, அங்கு "தாய்மார்கள்" (கட்டாயம் மலம்) அல்லது லீஸை பிரகாசமான ஒயின் மூலம் பிரித்தெடுப்பதற்காக பாட்டிலின் கழுத்து உறைந்து போகிறது, இதனால் தயாரிப்பு மதுபானத்தை தயாரிப்புடன் சேர்க்க முடியும். பின்னர் இது இயற்கை கார்க் மற்றும் முகவாய், லேபிளிடப்பட்டு, பொருத்தப்பட்டு, விற்பனைக்கு தயாராக இருப்பது மற்றும் சுவைப்பது. மறுபுறம், பாட்டில்களின் நிறம் ஒளிக்கு எதிராக மதுவைப் பாதுகாப்பது ஒரு முக்கிய காரணியாகும், அதன் குணங்களை பாதிக்கும் எதிரி நம்பர் ஒன்.
உங்கள் வெற்றிகளை மேம்படுத்துதல்
திராட்சைத் தோட்டப் பகுதி கடுமையாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது, பராமரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பூச்சிகள் இல்லாதது, இதனால் பழம் எப்போதும் தேவையான தரம், சுவை மற்றும் சிறந்த நொதித்தல் ஆகியவற்றைப் பராமரிக்கிறது. நொதித்தல் ஆரம்பத்தில், பாமோனியம் பாஸ்பேட் மற்றும் நீரேற்ற உலர்ந்த ஈஸ்ட்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஆதரவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெப்பநிலை தானியங்கி சாதனங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, வெள்ளையர்களுக்கும் ரோஸுக்கும், 17 ° C; சிவப்புக்கு, 27 ° C.
கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நொதித்தல் ஆண்டுக்கு ஏற்ப சுமார் 15-20 நாட்கள் நீடிக்கும். சிவப்பு ஒயின்களைப் பொறுத்தவரை, கட்டாயமாக (நொதித்தல் முன் திராட்சை சாறு) மற்றும் தண்டுகள் இல்லாத திராட்சை தானியங்கள் ஒன்றாக வழங்கப்படுவதன் மூலம் அதிகபட்ச நிறத்தைப் பெறுகின்றன (நொதித்தல் தொட்டியில் கட்டாயமாக அகற்றுவதற்கான செயல்பாடு). ரோஸ் ஒயின்களுக்கு விதிக்கப்பட்ட ஒயின்கள் நொதித்தல் தொடங்கியதிலிருந்து 15 முதல் 36 மணிநேரங்களுக்கு இடையில் பிரிக்கப்பட்டு வெள்ளை ஒயின்களைப் போலவே அவற்றின் போக்கையும் தொடரலாம்.
பார்ட்டி…
இந்த பகுதியில் நீங்கள் கலந்து கொள்ளக்கூடிய பல கொண்டாட்டங்கள் உள்ளன, அதாவது அறுவடை விழா (ஆண்டின் ஒரே திராட்சை அறுவடை), அங்கு மது ருசித்தல், திராட்சைகளை உங்கள் கால்களால் மிதித்தல். பேலா திருவிழா மற்றும் இப்போது பாரம்பரியமான கிறிஸ்துமஸ் இசை நிகழ்ச்சி ஆகியவை அவற்றின் பாதாள அறைகளுக்குள் நடைபெறுகின்றன.
நீ போனால்…
ஃப்ரீக்ஸெனெட் சான் ஜுவான் டெல் ரியோ-கேடெரிடா நெடுஞ்சாலையில் அமைந்துள்ளது, கி.மீ. 40.5, எசெகுவேல் மான்டெஸ் நகராட்சி, குவெரடாரோ.
