யுகடேகன் காஸ்ட்ரோனமியில் ஒரு தெளிவற்ற ஆளுமை உள்ளது, ஏனெனில் இது சமையல், சேர்க்கைகள் மற்றும் அசல் தயாரிப்பு முறைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அதன் ஹிஸ்பானிக் மற்றும் ஸ்பானிஷ் வேர்களுக்கு கூடுதலாக, முக்கியமாக பிரெஞ்சு மற்றும் அரபு கூறுகளை இணைத்துள்ளது.
யுகாத்தானின் காஸ்ட்ரோனமிக் ஆச்சரியங்களில் கறுப்பு நிரப்புதல் (ஆனால், மாயனில்), இது வறுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்ட தரையில் பன்றி இறைச்சி, ஒரு கருப்பு மிளகாய் சாஸ் மற்றும் கொச்சினிடா பிபில் , மிகச்சிறந்த யுகடேகன் உணவுகளில் ஒன்று, பன்றி இறைச்சியுடன் ஆச்சியோட்டுடன் தயாரிக்கப்பட்டு புளிப்பு ஆரஞ்சு சாற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது வாழை இலைகளில் போர்த்தப்பட்டு நிலத்தடிக்கு சுடப்படுகிறது; இது அடர்த்தியான கருப்பு பீன்ஸ், சிவப்பு வெங்காயம், டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் ஒரு ஹபனெரோ மிளகு சாஸுடன் வழங்கப்படுகிறது.
போக்-சக் நடைமுறையில் டிக்குல் பிராந்தியத்திற்கு சொந்தமானது என்று கூறப்படுகிறது, மேலும் உண்மை என்னவென்றால், நீங்கள் அங்கு செல்ல வேண்டும், அல்லது மானேவிற்கும் செல்ல வேண்டும், இது உண்மையான ஒன்றை ரசிக்க, இது பன்றி இறைச்சி கலப்படங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
யுகாத்தானின் சில பகுதிகளில், வெனிசன் இன்னும் உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஆச்சியோட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. பானுச்சோஸ், பாப்பாட்ஸூல்கள், சல்பூட்டுகள், கோட்ஜிட்டோஸ், டமலேஸ், போல்கேன்கள் மற்றும் ராணியின் கை போன்ற பலவகையான பசியை நாம் குறிப்பிட வேண்டும், மேலும் எஸ்காபெச், பன்றி இறைச்சியுடன் சுவையான பீன்ஸ், மொட்டுலேனோ முட்டை, சளி பில் பொல்லோ, இது கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் கொண்ட ஒரு வகையான மாபெரும் தமலே; கருப்பு நிரப்புதல், வெள்ளை நிரப்புதல் மற்றும் மறுபரிசீலனை செய்ய இயலாது என்று ஒரு நீண்ட பட்டியல்.
