கோகடா என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு சுவையான அகாபுல்குவோ தேங்காய் அல்பாஜோர் தயாரிக்க இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.
8 பேருக்கு உள்நுழைவுகள்
தயார் செய்ய தேங்காய் இனிப்பு நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:
- 1 பெரிய தேங்காய், உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக அரைக்கப்படுகிறது
- 500 கிராம் சர்க்கரை
- 1½ கப் சிவப்பு வண்ண நீர்
அச்சுகளுக்கு
இனிப்பு பாதாம் எண்ணெய் அல்லது செதில்கள்
தயாரிப்பு
சர்க்கரை வீழ்ச்சியடையும் வரை நகர்வதை நிறுத்தாமல் நெருப்புக்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரில் போடப்படுகிறது, பின்னர் அது இனி நகராது மற்றும் கடினமான பந்து புள்ளியை அடையும் வரை வேகவைக்க விடப்படுகிறது. தேன் சர்க்கரையாக மாறாமல் இருக்க, தண்ணீரில் ஊறவைத்த தூரிகை மூலம் கடாயின் விளிம்புகளை சுத்தம் செய்ய கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு கப் குளிர்ந்த நீரில் சிறிது தேனை வைப்பதால் கட்டைவிரல் மற்றும் கைவிரலுக்கு இடையில் ஒரு பந்தை உருவாக்கலாம் அல்லது தேன் சிறப்பு சர்க்கரை வெப்பமானியில் 118-120 of C வெப்பநிலையை அடையும் போது இது ஒரு கடினமான பந்தாக இருக்கும். இந்த புள்ளி கிடைத்ததும், அரைத்த தேங்காயைச் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். பாஸ்தா அகற்றப்பட்டு இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒன்று சூடான இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மற்றொன்று வெண்மையாக இருக்கும். இனிப்பு பாதாம் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட செவ்வக அச்சுகளில் அல்லது நீங்கள் செதில்களால் வரிசையாக விரும்பினால், தோராயமாக 1½ சென்டிமீட்டர் வெள்ளை பாஸ்தாவின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், இளஞ்சிவப்பு பாஸ்தாவின் அதே தடிமன் கொண்ட மற்றொரு அடுக்கில், குளிர்ச்சியாகவும், அவிழ்க்கவும் அனுமதிக்கவும்.
விளக்கக்காட்சி
ஒவ்வொரு உணவகமும் அவர்கள் விரும்பும் பகுதியை எடுத்துக்கொள்வதற்காக கோகடாவை ஒரு காப்புரிமை தோல் ஒன்றில் ஒரு செறிந்த கத்தியுடன் பரிமாறவும்.
